Mascarpone-Himbeer-Creme

Name: Mascarpone-Himbeer-Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 EL Amaretti-Kekse; 500 g Mascarpone; 400 g Sahne; 100 g Zucker; 300 g Magerquark; 600 g Himbeeren, tiefgekühlt; 100 g Puderzucker

Süßspeise

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Mascarpone-Himbeer-Creme ist ein köstliches Dessert, das mit dem Thermomix® einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus cremiger Mascarpone, frischen Himbeeren und knusprigen Amaretti-Keksen macht es zu einem perfekten Genuss für besondere Anlässe. Das Rezept ist für 8 Portionen ausgelegt und ideal als süßer Abschluss eines Menüs. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten.

Zutaten (7 Zutaten)

8 EL Amaretti-Kekse
500 g Mascarpone
400 g Sahne
100 g Zucker
300 g Magerquark
600 g Himbeeren, tiefgekühlt
100 g Puderzucker

Zubereitung (7 Schritte)

Amaretti-Kekse zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

8 EL Amaretti-Kekse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die zerbröselten Kekse anschließend aus dem Mixtopf nehmen und beiseitestellen.

5 Sek.

Mascarpone-Creme zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3,5

500 g Mascarpone, 400 g Sahne und 100 g Zucker in den Mixtopf geben. Den Schmetterling einsetzen und 2 Min./Stufe 3,5 schlagen, bis eine feste Creme entstanden ist. Spatel verwenden, um die Masse vom Rand zu schieben.

2 Min.

Quark unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

300 g Magerquark zu der Creme im Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Den Schmetterling entfernen.

20 Sek.

Creme kühlen

Die Mascarpone-Creme aus dem Mixtopf in eine Schüssel umfüllen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Himbeerpüree zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

200 g der 600 g tiefgekühlten Himbeeren antauen lassen. Die angetauten Himbeeren zusammen mit 100 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und erneut pürieren.

30 Sek.

Himbeerpüree entnehmen

2 EL des Himbeerpürees und die restlichen 400 g tiefgekühlten Himbeeren zum Garnieren beiseitestellen.

Dessert schichten

Die zerbröselten Amaretti-Kekse auf 8 Dessertgläser verteilen. Abwechselnd die gekühlte Mascarpone-Creme und das Himbeerpüree in die Gläser schichten. Mit dem restlichen Himbeerpüree und den übrigen Himbeeren garnieren.