Linsenmedaillons mit Kohlsalat
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
12 Std 45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Linsenmedaillons sind eine köstliche und nahrhafte Option für eine vollständige Mahlzeit. Die Kombination aus Linsen, Gewürzen und Gemüse schafft einen einzigartigen Geschmack und eine angenehme Textur. Ich bereite sie oft zu, weil sie sehr einfach zuzubereiten sind und der ganzen Familie schmecken. Außerdem können sie mit einem erfrischenden Kohlsalat für einen Kontrast von Aromen und Texturen begleitet werden. Trauen Sie sich, dieses Rezept auszuprobieren, Sie werden es lieben! Perfekt für eine vegetarische Mahlzeit oder um mehr Hülsenfrüchte in Ihre Ernährung aufzunehmen. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht.
Zutaten (12 Zutaten)
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1.5 tazas gekochte Linsen
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1 cucharada postre Senf
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0.25 Tasse Vollkornmehl
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37.5 gramos Vollkornmehl
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0.25 cucharadita Kreuzkümmel
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0.5 Tasse Paniermehl
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1 Stück kleine Karotte
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100 gramos Kohl
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1 cucharada postre Senf
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0.5 cucharada postre Essig
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1 hoja Lorbeer
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1 Prise Backpulver
Zubereitung (10 Schritte)
Linsen Einweichen und Kochen
Weichen Sie 1½ Tassen Linsen in reichlich Wasser für 12 Stunden ein. Nach dieser Zeit wechseln Sie das Einweichwasser und geben Sie sie in den Thermomix-Behälter. Fügen Sie 1 Lorbeerblatt und 1 Prise Backpulver hinzu. Kochen Sie für 20 Minuten/100°C/Stufe 1 oder bis sie gut weich sind.
Linsenmischung Zubereiten
Gießen Sie die gekochten Linsen ab und reservieren Sie 1½ Tassen. In den Thermomix-Behälter geben Sie 1½ Tassen gekochte Linsen, ¼ Tasse Vollkornmehl (37½ Gramm), 1 Dessertlöffel Senf und ¼ Teelöffel Kreuzkümmel. Sie können auch Knoblauchpulver, Oregano und geräuchertes Paprikapulver nach Geschmack hinzufügen.
Mischung Verarbeiten
Verarbeiten Sie die Mischung im Thermomix für 30 Sekunden/Stufe 5, dann erhöhen Sie auf Stufe 8 für 15 Sekunden, bis Sie ein dickes, aber feuchtes Püree erhalten. Verwenden Sie bei Bedarf den Spatel, um die Reste von den Wänden des Behälters zu entfernen.
Medaillons Formen
Nehmen Sie eine Portion des Linsenpürees und formen Sie es mit Hilfe der Hände zu einem Medaillon. Befeuchten Sie Ihre Hände, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt.
Medaillons Panieren
Geben Sie ½ Tasse Paniermehl in einen breiten Behälter und bedecken Sie das Medaillon von beiden Seiten damit. Üben Sie leichten Druck aus, damit es gut haftet.
Medaillons Anbraten
Braten Sie die Hülsenfrüchtemedaillons in einer geölten Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Denken Sie daran, dass alle Zutaten gekocht sind, daher suchen wir nach einem knusprigen Effekt. Ungefähr 3-4 Minuten pro Seite.
Kohl Hacken
Für die Beilage schneiden Sie 100 Gramm Kohl in Stücke und geben Sie sie in den Thermomix-Behälter. Hacken Sie fein für 5 Sekunden/Stufe 5.
Karotte Raspeln
Schälen Sie 1 kleine Karotte und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie sie in den Thermomix-Behälter und raspeln Sie sie für 5 Sekunden/Stufe 5.
Salat Anmachen
In einer Schüssel mischen Sie den gehackten Kohl und die geriebene Karotte. Fügen Sie 1 Dessertlöffel Senf und ½ Dessertlöffel Essig hinzu. Mischen Sie gut, um alle Zutaten zu integrieren.
Servieren
Servieren Sie die heißen Linsenmedaillons mit dem Kohlsalat. Sie können sie mit Ofenkartoffeln oder Ihrer Lieblingsbeilage begleiten.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Carmen Rivera
2
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