Schweinefilet-Medaillons in cremiger Gorgonzolasauce
Auflauf
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses Rezept für Schweinefilet-Medaillons in cremiger Gorgonzolasauce ist ein echter Gaumenschmaus! Die Kombination aus zartem Schweinefilet, würzigem Gorgonzola und gerösteten Pinienkernen ist einfach unwiderstehlich. Ich mache dieses Gericht gerne, wenn ich etwas Besonderes kochen möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis überzeugt jedes Mal. Perfekt für ein festliches Abendessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden. Dazu passen Nudeln oder ein frischer Salat. Ein deftiges Gericht mit italienischem Flair, das garantiert jedem schmeckt!
Zutaten (8 Zutaten)
-
700 g Schweinefilet
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
-
2 Becher Crème fraîche
-
150 g Gorgonzola
-
100 g Speck - geräuchert, in Streifen
-
nach Geschmack Rosmarin
-
6 EL Pinienkerne
Zubereitung (6 Schritte)
Gorgonzola-Soße zubereiten
2 Becher Crème fraîche und 150g Gorgonzola in den Mixtopf geben und 3 Min./60°C/Stufe 2 verrühren.
Pinienkerne hinzufügen und würzen
6 EL Pinienkerne, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 1 unterrühren.
Ofen vorheizen und Fleisch vorbereiten
Den Backofen auf 200°C vorheizen. 700g Schweinefilet in ca. 5 cm dicke Stücke schneiden und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Fleisch anbraten
Das gewürzte Fleisch in einer Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform legen.
Speck verteilen und Soße hinzufügen
100g geräucherten Speck in Streifen auf den Medaillons verteilen. Die Gorgonzola-Soße aus dem Mixtopf über die Medaillons gießen.
Auflauf backen
Den Auflauf für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C backen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Anna Meyer
4
Rezepte
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