Name: Mediterraner Gemüseeintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Stück rote Zwiebel; 2 Zehe Knoblauchzehen; 2 Stück große Auberginen; 3 Stück Zucchini; 3 Stück gemischte Paprika; 1 EL Tomatenmark; 6 Stück große reife Tomaten; 1 Bund Basilikum; 1 few Thymianzweige; 400 g Dose Pflaumentomaten; 1 EL Rotweinessig; 1 TL brauner Zucker

Zubereitungszeit

6 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Mediterraner Gemüseeintopf ist in 6 Std 30 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser mediterrane Gemüseeintopf, auch bekannt als Ratatouille, ist ein lebendiges und geschmackvolles Gericht, perfekt, um die Fülle des Sommers zu präsentieren. Ich mache dieses Rezept seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Die Kombination aus Aubergine, Zucchini, Paprika und reifen Tomaten ergibt eine köstliche und gesunde Mahlzeit. Es ist unglaublich vielseitig – genießen Sie es als Hauptgericht, Beilage oder sogar als Relish. Dieser Eintopf ist von Natur aus vegan, glutenfrei und laktosefrei, wodurch er für verschiedene Ernährungsbedürfnisse geeignet ist. Es ist auch ideal für die Essensvorbereitung, da sich die Aromen im Laufe der Zeit vertiefen. Eine wirklich entzückende und einfache Möglichkeit, frisches Gemüse zu genießen!

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 Esslöffel Olivenöl und 1 rote, geviertelte Zwiebel in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 hacken. Die Seiten des Mixtopfes mit einem Spatel abkratzen. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Auberginen hinzufügen und kochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

2 große, gewürfelte Auberginen in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

300

Zucchini und Paprika hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

3 geschnittene Zucchini und 3 entkernte und gehackte gemischte Paprika in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

300

Restliche Zutaten hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

1 Esslöffel Tomatenmark, 6 große gehackte reife Tomaten, einen kleinen Bund gehackten Basilikum, ein paar Thymianzweige, 400 g Dose Pflaumentomaten, 1 Esslöffel Rotweinessig, 1 Teelöffel braunen Zucker und 1 Teelöffel Salz in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

300

In den Schongarer geben

Die Mischung aus dem Mixtopf in einen Schongarer geben. 5-6 Stunden auf niedriger Stufe kochen, oder bis alles weich ist und die Soße eingedickt ist. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.

Würzen und servieren

Nach dem Kochen im Schongarer nach Geschmack würzen. Etwas zusätzlichen Basilikum darüberstreuen und mit Sauerteigbrot servieren, wenn Sie möchten. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.