Sugo di Verdure Mediterranee con Spaghetti

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

4

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Sugo di Verdure Mediterranee con Spaghetti è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo colorato sugo di verdure con spaghetti è un assoluto punto culminante della cucina mediterranea! Amo come la dolcezza delle zucchine e dei peperoni si armonizza con il finocchio leggermente aspro. I capperi e le olive danno al piatto un ottimo sapore. Veloce da preparare e perfetto per una serata rilassante. Chi lo desidera può aggiungere un po' di aglio fresco. Un goccio di crema di balsamico completa perfettamente il piatto. Ideale per vegani e vegetariani, ma anche gli amanti della carne ne saranno entusiasti! I pinoli danno una bella croccantezza.

Ingredienti (20 ingredienti)

  • 1 pezzo zucchina verde
  • 1 pezzo zucchina gialla
  • 1 pezzo peperone rosso
  • 1 Knolle finocchio
  • 1 pezzo cipolla
  • 400 g Spaghetti
  • 100 g Sale
  • 1 cucchiaio Capperi
  • 50 g olive nere (denocciolate)
  • 0.5 cucchiaino peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino sale marino
  • 1 cucchiaino paprika dolce
  • 1 cucchiaino basilico essiccato
  • 1 cucchiaino prezzemolo essiccato
  • 0.5 cucchiaino pepe nero (macinato)
  • 1 Glas sugo per pasta Pomodoro
  • 30 g pinoli
  • 1 etwas alternativa vegana al parmigiano
  • 1 etwas crema di balsamico
  • 30 g rucola

Preparazione (10 passaggi)

1

Preparare le verdure

Lavare le zucchine (verdi e gialle), il peperone e il finocchio e tagliarli a pezzi di dimensioni adatte. Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti.

2

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®
3 sec/Velocità 5

Mettere la cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.

3
3

Soffriggere la cipolla

Impostazione Thermomix®
3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 3 cucchiai di olio nel boccale e soffriggere la cipolla per 3 min./120°C/vel. 1.

180
4

Aggiungere e soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®
5 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere le verdure preparate (zucchine, peperoni, finocchio) nel boccale e soffriggere per 5 min./120°C/vel. 1.

300
5

Preparare pomodori, capperi e olive

Impostazione Thermomix®
3 sec/Velocità 4

Mettere i pomodori a pezzi, i capperi e le olive nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 4.

3
6

Aggiungere la miscela di spezie

Impostazione Thermomix®
5 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere i pomodori tritati, i capperi e le olive, il sugo per pasta Pomodoro, il peperoncino in polvere, il sale marino, la paprika dolce, il basilico essiccato, il prezzemolo essiccato e il pepe nero nel boccale e far sobbollire per 5 min./100°C/antiorario vel. 1.

300
7

Condire

Impostazione Thermomix®
1 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Condire il sugo con la restante miscela di spezie e aggiungere altro sale se necessario. 1 min./100°C/antiorario vel. 1.

60
8

Cuocere gli spaghetti

Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in una pentola separata con acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.

9

Mescolare gli spaghetti e il sugo

Impostazione Thermomix®
2 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere gli spaghetti scolati nel boccale al sugo e mescolare per 2 min./100°C/antiorario vel. 1.

120
10

Disporre e servire

Disporre gli spaghetti con il sugo di verdure sui piatti. Guarnire con pinoli, alternativa vegana al parmigiano, crema di balsamico e rucola e servire.

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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Anna Köhler

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#Vegetariano #Vegano #Estate #Mediterraneo #Veloce #Economico

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