Name: Meeresfrüchte-Reis nach Paella-Art
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 125 g Natur-Risottoreis (Rundkorn); 300 g tiefgekühlte Frutti di Mare (Meeresfrüchtemix); 50 g tiefgekühlte Erbsen; 250 g Fenchelknolle; 1 Stück rote Paprikaschote; 100 g Pastinake; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 0.05 Pck gemahlener Safran; 1.5 TL rosenscharfes Paprikapulver; 375 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 200 g Fleischtomate; 4 Stiele Petersilie; 0.5 Stück Bio-Zitrone (in Spalten)

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Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieser Meeresfrüchte-Reis nach Paella-Art ist ein mediterranes Hauptgericht, das mit dem Thermomix® zubereitet wird. Das Rezept kombiniert Risottoreis mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten und Gemüse, verfeinert mit Safran und Paprikapulver. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten und das Gericht ist für 2 Portionen ausgelegt. Ideal für ein festliches Abendessen oder ein sommerliches Mittagessen.

Zutaten (17 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Reis vorbereiten

Am Vortag 125 g Natur-Risottoreis (Rundkorn) in den Mixtopf geben und 500 ml kaltes Wasser hinzufügen. Über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag den Reis abgießen und abtropfen lassen.

Gemüse vorbereiten

1 kleine Fenchelknolle (ca. 250 g) putzen, waschen, vierteln und quer in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. 1 rote Paprikaschote längs halbieren, entkernen, waschen und in etwa 1 1/2 cm große Würfel schneiden. 1 Pastinake (ca. 100 g) putzen, schälen und in Scheiben schneiden. 1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben. Zwiebel, Knoblauch, Fenchel, Paprika und Pastinake zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Das Gemüse aus dem Mixtopf nehmen und beiseitestellen.

3 Min.

Reis andünsten

Den Reis in den Mixtopf geben, 1/2 Pck. gemahlener Safran (0,05 g) und 1½ TL rosenscharfes Paprikapulver darüberstäuben und kurz andünsten. 375 ml Gemüsebrühe dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Reis garen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Den Mixtopf verschließen und den Reis 20 Min./100°C/Stufe 1 garen. Dabei gelegentlich mit dem Spatel umrühren.

20 Min.

Meeresfrüchte anbraten

300 g tiefgekühlte Frutti di Mare (Meeresfrüchtemix) und 50 g tiefgekühlte Erbsen auftauen lassen und in einem Sieb waschen, trocken tupfen. In einer separaten Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Herausnehmen.

Tomate hinzufügen und vermengen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100°C Linkslauf

1 Fleischtomate (ca. 200 g) waschen, vierteln und klein würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Tomatenwürfel, Meeresfrüchte, Gemüsemix und Erbsen unter den Reis rühren, alles etwa 5 Minuten offen köcheln lassen. Eventuell noch etwas Brühe angießen und den Reis nochmals abschmecken.

5 Min.

Servieren

4 Stiele Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen, fein hacken und auf den Meeresfrüchte-Reis streuen. Mit 1/2 Bio-Zitrone (in Spalten) servieren.