Auberginen gefüllt mit herzhaftem Hackfleisch

Name: Auberginen gefüllt mit herzhaftem Hackfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Aubergine(n); 500 g Hackfleisch (Rinderhack) oder gemischt; 2 EL Rapsöl; 1 Stück m.-große Zwiebel(n); 2 Zehe Knoblauchzehe(n); 0.5 TL Chilipulver; 1 TL Majoran; 1 EL Petersilie; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Cayennepfeffer; 1 Stück m.-große Zwiebel(n); 1 EL Butter; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; nach Geschmack Käse nach Wahl

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Auberginen gefüllt mit herzhaftem Hackfleisch ist in 1 Std 5 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Rezept für gefüllte Auberginen ist ein absoluter Genuss! Ich mache es gerne, wenn ich Gäste habe, denn es ist einfach vorzubereiten und schmeckt unglaublich lecker. Die Auberginen werden mit einer würzigen Hackfleischfüllung gefüllt und im Ofen gebacken, bis sie schön weich sind. Die Kombination aus dem zarten Auberginenfleisch, dem herzhaften Hackfleisch und der cremigen Soße ist einfach unwiderstehlich. Serviert mit Basmatireis ist es ein perfektes Hauptgericht für die ganze Familie. Wer mag, kann noch etwas Käse darüber streuen – ein Gedicht!

Zutaten (17 Zutaten)

2 Stück Aubergine(n)
500 g Hackfleisch (Rinderhack) oder gemischt
2 EL Rapsöl
1 Stück m.-große Zwiebel(n)
2 Zehe Knoblauchzehe(n)
0.5 TL Chilipulver
1 TL Majoran
1 EL Petersilie
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Cayennepfeffer
1 Stück m.-große Zwiebel(n)
1 EL Butter
2 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
nach Geschmack Käse nach Wahl

Zubereitung (9 Schritte)

Auberginen vorbereiten

Die Auberginen waschen, abtrocknen und den Strunk abschneiden. Die Auberginen halbieren und mit einem Esslöffel aushöhlen. Das Innere der Auberginen leicht salzen und die ausgehöhlten Hälften in eine feuerfeste Form setzen.

Auberginenfleisch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Das ausgehöhlte Auberginenfleisch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen, vierteln und zusammen mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Hackfleischfüllung zubereiten

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Die zerkleinerte Zwiebel und den Knoblauch aus dem Mixtopf, sowie das zerkleinerte Auberginenfleisch hinzufügen und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Chilipulver, Majoran und Petersilie würzen und alles gut verrühren.

Auberginen füllen

Die Hackfleischfüllung in die ausgehöhlten Auberginen füllen.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Die gewürfelte Zwiebel und die Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Soße fertigstellen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 2 100

Tomatenmark, Gemüsebrühe und Sahne zugeben und 10 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen lassen. Mit Majoran, Pfeffer, Chilipulver und Salz scharf abschmecken.

600

Auberginen mit Soße übergießen und backen

Die Soße vorsichtig über die gefüllten Auberginen gießen. Wer möchte, kann Käse nach Wahl auf die Auberginen legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen.