Würziges Hähnchen- und Reis-Potpourri

Name: Würziges Hähnchen- und Reis-Potpourri
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 0.5 pound Andouille-Wurst-Glieder; 1 Stück Poblano-Chili; 1 Stück rote Paprika; 3 tablespoon Rapsöl; 1.5 pound Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten; 3 tablespoon Würzmischung nach Cajun-Art; 1.5 tablespoon Butter; 2 Stück gelbe Zwiebeln, fein gehackt; 2 Stück Bananen- (oder scharfe) Paprika, entkernt und gehackt; 2 Stück Staudensellerie, fein gehackt; 6 Zehe Knoblauch, gehackt; 1 Stück Schalotte, gehackt; 3 Tasse Langkorn-Weißreis; 1.5 tablespoon Butter; 3 Tasse Hühnerbrühe; 10 ounce Tomatensauce; 10 ounce gewürfelte Tomaten mit milden grünen Chilis, unentwässert; 12 fluid ounce Bier; Salz; 1 Tasse gefrorene Maiskörner, aufgetaut

Auflauf

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses würzige Hähnchen- und Reis-Potpourri ist ein geschmackvolles und herzhaftes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder ein zwangloses Treffen. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Die Kombination aus Hähnchen, Wurst und einer Vielzahl von Paprika erzeugt eine köstliche Geschmackstiefe. Der Reis nimmt alle herzhaften Säfte auf und macht ihn unglaublich sättigend. Es eignet sich auch hervorragend für die Essenszubereitung – bereiten Sie am Sonntag eine große Portion zu und genießen Sie sie die ganze Woche über. Sie können die Menge an Paprika nach Belieben anpassen. Dieses Gericht wird Sie an einem kühlen Abend sicher aufwärmen!

Zutaten (20 Zutaten)

0.5 pound Andouille-Wurst-Glieder
1 Stück Poblano-Chili
1 Stück rote Paprika
3 tablespoon Rapsöl
1.5 pound Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
3 tablespoon Würzmischung nach Cajun-Art
1.5 tablespoon Butter
2 Stück gelbe Zwiebeln, fein gehackt
2 Stück Bananen- (oder scharfe) Paprika, entkernt und gehackt
2 Stück Staudensellerie, fein gehackt
6 Zehe Knoblauch, gehackt
1 Stück Schalotte, gehackt
3 Tasse Langkorn-Weißreis
1.5 tablespoon Butter
3 Tasse Hühnerbrühe
10 ounce Tomatensauce
10 ounce gewürfelte Tomaten mit milden grünen Chilis, unentwässert
12 fluid ounce Bier
Salz
1 Tasse gefrorene Maiskörner, aufgetaut

Zubereitung (9 Schritte)

Wurst vorbereiten

Die Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten durchbraten. Aus der Pfanne nehmen und in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden; beiseite stellen.

Paprika rösten

Den Grill Ihres Ofens vorheizen. Ein Backblech mit einem Stück Folie auslegen. Die Paprika der Länge nach halbieren und den Stiel und die Kerne entfernen. Die Paprika mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Die Paprika etwa 7 Minuten grillen, bis die Haut schwarz wird, dann in eine Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. Die Paprika 10 Minuten lang dämpfen lassen, bis sich die Haut löst, dann entfernen und die geschwärzte Haut entsorgen; die Paprika in 1/2-Zoll-Stücke hacken und beiseite stellen.

Hähnchen anbraten

Das Rapsöl in einem Kochtopf bei starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Cajun-Gewürzen vermengen und portionsweise im Öl anbraten, bis es hellbraun und in der Mitte nicht mehr rosa ist, etwa 6 Minuten. Das Hähnchen herausnehmen, das Öl im Kochtopf lassen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Aromaten vorbereiten

1 1/2 Esslöffel Butter in das Öl im Kochtopf geben. Zwiebeln, Bananenpaprika, Sellerie, Knoblauch und Schalotten einrühren; kochen, bis die Zwiebeln glasig sind, 3 bis 4 Minuten.

Aromaten andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 gelbe Zwiebeln, fein gehackt, 2 Bananen- (oder scharfe) Paprika, entkernt und gehackt, 2 Stangen Sellerie, fein gehackt, 6 Knoblauchzehen, gehackt, und 1 Schalotte, gehackt, in die Rührschüssel geben. 1 1/2 Esslöffel Butter hinzufügen. 3 Minuten/120°C/Stufe 1 kochen.

180

Reis und Butter hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

3 Tassen Langkorn-Weißreis und 1 1/2 Esslöffel Butter in die Rührschüssel geben. 2 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen.

120

Flüssigkeiten hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

11 Min./100°C/Stufe 1 100

3 Tassen Hühnerbrühe, 1 (10 Unzen) Dose Tomatensauce und 1 (10 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten mit milden grünen Chilis, unentwässert, in die Rührschüssel geben. 11 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen.

660

Bier hinzufügen und erneut köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

1 (12 Fluid Unzen) Dose oder Flasche Bier in die Rührschüssel geben. 5 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen.

300

Mischen und ruhen lassen

Mit Salz abschmecken, dann 1 Tasse gefrorene Maiskörner, aufgetaut, 1 Poblano-Chili, gehackt, 1 rote Paprika, gehackt, das angebratene Hähnchen und die geschnittene Wurst untermischen. Wieder zum Köcheln bringen, dann die Hitze abstellen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.