Löwenzahnhonig

Name: Löwenzahnhonig
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Ingredients: 200 g Löwenzahnblüten; 2 Stück Zitronen; 0.5 l Wasser; 500 g Zucker

Aufstrich

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Zubereitungszeit

2 Std

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Löwenzahnhonig ist in 2 Std fertig. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Zutaten (4 Zutaten)

200 g Löwenzahnblüten
2 Stück Zitronen
0.5 l Wasser
500 g Zucker

Zubereitung (9 Schritte)

Löwenzahnblüten vorbereiten

Die Löwenzahnblüten verlesen und von grobem Schmutz befreien. Nicht waschen, da sonst das Aroma verloren geht.

Zitronen vorbereiten

Die Zitronen heiß waschen und in Scheiben schneiden.

Zutaten in den Mixtopf geben

Die Löwenzahnblüten, Zitronenscheiben und das Wasser in den Mixtopf geben.

Zutaten kochen

Thermomix® Einstellung

60 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Den Mixtopf verschließen und die Zutaten 60 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

60 Min.

Sud abseihen

Den Sud durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch passieren, um die Blüten und Zitronen zu entfernen. Gut ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu gewinnen.

Zucker hinzufügen

Den abgeseihten Sud zurück in den Mixtopf geben und den Zucker hinzufügen.

Honig kochen

Thermomix® Einstellung

45 Min./100°C/Stufe 2 100°C

Den Mixtopf verschließen und den Honig 45 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achtung: Spritzgefahr!

45 Min.

Konsistenz prüfen

Eine Gelierprobe machen: Einen Löffel Honig auf einen kalten Teller geben. Wenn er fest wird, ist er fertig. Ansonsten noch etwas länger kochen lassen.