Gourmand Hühnchen-Mimosas
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Zubereitungszeit
1 Std 25 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese Hühnchen-Mimosas sind eine schmackhafte Neuinterpretation eines Klassikers! Ich liebe es, dieses Rezept für einen Frühlingsbrunch oder einen festlichen Aperitif zuzubereiten. Die Süsse der Eier harmoniert wunderbar mit dem delikaten Geschmack des Hühnchens und der Frische der Sahne. Es ist einfach, schnell und immer ein Erfolg. Man kann die Füllung leicht im Voraus zubereiten und die Eier kurz vor dem Servieren garnieren. Für eine leichtere Variante kann man einen Teil der Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen. Ein wahrer Genuss für den Gaumen!
Zutaten (10 Zutaten)
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6 Stück Ei(er)
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2 c. à soupe Gekochtes Hühnerbrustfilet
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4 c. à soupe Mayonnaise
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2 c. à soupe Crème fraîche (dick)
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1 c. à café Essig
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1 Stück Weisse Zwiebel(n)
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1 Prise Piment d'Espelette
-
Grobes Salz
-
Salz
-
Pfeffer
Zubereitung (7 Schritte)
Eier vorbereiten
6 Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel zerkleinern
1 kleine Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Eier halbieren und Eigelb entfernen
Die gekochten Eier pellen, halbieren und das Eigelb vorsichtig herausnehmen. Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Füllung zubereiten
Das zerdrückte Eigelb mit 2 Esslöffeln gekochtem Hühnchenfleisch, 4 Esslöffeln Mayonnaise, 2 Esslöffeln Crème fraîche, 1 Teelöffel Essig, der zerkleinerten Zwiebel und 1 Prise Piment d'Espelette in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Abschmecken
Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Eier füllen
Die Eigelb-Mischung in die ausgehöhlten Eiweißhälften füllen.
Kühlen
Die gefüllten Eier für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julie Richard
5
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