Name: Asiatische Mini-Frühlingsrollen
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 100 g Glasnudeln; 12 Stück Teigblätter für Frühlingsrollen, TK; 400 g Schweinehackfleisch; 100 g Spitzkohl, klein geschnitten; 100 g Möhre(n), geraspelt; 2 Stück Frühlingszwiebel(n), klein geschnitten; 3 EL Sojasauce; 2 EL Austernsauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Pfeffer, weißer; 0.5 Liter Öl zum Frittieren; Sweet Chili Sauce zum Dippen

Zubereitungszeit

36 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Asiatische Mini-Frühlingsrollen ist in 36 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese kleinen, asiatisch inspirierten Frühlingsrollen sind ein absoluter Hit auf jeder Party! Ich mache sie immer dann, wenn ich etwas Fingerfood für Gäste brauche. Die Füllung aus Hackfleisch, Gemüse und Glasnudeln ist super saftig und bekommt durch Soja- und Austernsauce einen tollen Geschmack. Das Geheimnis ist, dass die Füllung nicht vorgegart wird, so bleiben die Aromen frisch und intensiv. Am besten schmecken sie frisch frittiert und mit Sweet Chili Sauce zum Dippen. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich auf jeden Fall!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Glasnudeln vorbereiten

100 g Glasnudeln nach Packungsanleitung in warmem Wasser einweichen und anschließend abgießen. Die aufgetauten Teigblätter für Frühlingsrollen mit einem feuchten Küchentuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Gemüse zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 4

100 g Spitzkohl in groben Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.

Frühlingszwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 4

2 Frühlingszwiebeln in groben Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Anschließend in die Schüssel zum Spitzkohl umfüllen.

Füllung zubereiten

400 g Schweinehackfleisch, den zerkleinerten Spitzkohl, 100 g geraspelte Möhren, die zerkleinerten Frühlingszwiebeln und die mundgerecht zerkleinerten Glasnudeln in eine Schüssel geben. 3 EL Sojasauce, 2 EL Austernsauce, 1 EL Sesamöl und 1 TL weißen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Frühlingsrollen wickeln

Ein Frühlingsrollen-Teigblatt mit einer Spitze zum Körper vor sich auf den Tisch legen und im unteren Viertel mit etwas von der Füllung befüllen. Mit der Spitze umwickeln und eine Umdrehung einrollen. Nun die Seiten mit Wasser befeuchten und einklappen. Danach bis zum Ende aufrollen und die letzte Spitze wieder mit Wasser zum Ankleben befeuchten. Diesen Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der Füllung wiederholen.

Frühlingsrollen frittieren

0.5 Liter Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Frühlingsrollen portionsweise darin goldgelb frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.