Sommer Beere und Zuckerschote Mischung

Name: Sommer Beere und Zuckerschote Mischung
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 225 g Zuckerschoten, getrimmt; 1 Tasse frische Himbeeren; 2 tablespoons Himbeeressig; 2 tablespoons Olivenöl; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer; 1 Tasse frische Blaubeeren; 2 cups gezupfter gemischter Blattsalat

Salat

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Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Sommer Beere und Zuckerschote Mischung ist in 50 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser lebhafte Sommersalat ist eine köstliche Mischung aus süßen und herzhaften Aromen. Knackige Zuckerschoten passen perfekt zu saftigen Himbeeren und Blaubeeren, alles in einer hausgemachten Himbeervinaigrette. Es ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder als Beilage bei Ihrem nächsten Grillfest ist. Der Salat schmeckt am besten gekühlt, so dass sich die Aromen wunderbar verbinden können. Dieses Rezept ist vegetarisch und glutenfrei und somit eine gute Wahl für eine Vielzahl von Ernährungsbedürfnissen. Fügen Sie gerne etwas zerbröselten Feta-Käse für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu!

Zutaten (9 Zutaten)

225 g Zuckerschoten, getrimmt
1 Tasse frische Himbeeren
2 tablespoons Himbeeressig
2 tablespoons Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
1 Tasse frische Blaubeeren
2 cups gezupfter gemischter Blattsalat

Zubereitung (4 Schritte)

Zuckerschoten vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

1000ml Wasser in den Mixtopf geben. Die getrimmten ½ Pfund Zuckerschoten in den Varoma-Behälter geben. Varoma aufsetzen und 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen. Nach dem Garen sofort unter kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.

120

Himbeervinaigrette zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Ungefähr 1 1/2 Esslöffel Himbeeren in ein Sieb über einer Schüssel geben und mit einem Holzlöffel zerdrücken. Fruchtfleisch verwerfen. In den Mixtopf den abgeseihten Himbeersaft, 2 Esslöffel Himbeeressig, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack geben. 10 Sekunden/Stufe 3 vermischen.

Mischen und Kühlen

In einer großen Schüssel das Dressing vorsichtig mit den Zuckerschoten, den restlichen Himbeeren und Blaubeeren vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.