Schokoladenmousse

Name: Schokoladenmousse
Prep time: 30 min
Cook time: 480 min
Total time: 510 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Zartbitter Schokolade; 3 Stück Eier Größe L; 250 ml Schlagsahne; 1 Stück Zartbitter Schokolade zum Verzieren

Süßspeise

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Zubereitungszeit

8 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Schokoladenmousse ist ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber! Ich mache sie besonders gerne zu festlichen Anlässen, da sie sich wunderbar vorbereiten lässt und einfach köstlich schmeckt. Die Zartbitterschokolade mit ihrem hohen Kakaoanteil sorgt für ein intensives Aroma, das perfekt mit der fluffigen Sahne und dem Eischnee harmoniert. Ein Hauch von geriebener Schokolade als Dekoration macht diese Mousse zu einem echten Hingucker. Am besten schmeckt sie gut gekühlt, wenn sich die Aromen voll entfaltet haben. Ein absolutes Muss für jeden Schokoladenfan!

Zutaten (4 Zutaten)

200 g Zartbitter Schokolade
3 Stück Eier Größe L
250 ml Schlagsahne
1 Stück Zartbitter Schokolade zum Verzieren

Zubereitung (9 Schritte)

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3,5

Eier trennen. Das Eiweiß in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Eischnee umfüllen und kalt stellen.

180

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3,5

Die Sahne in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Die geschlagene Sahne umfüllen und kalt stellen.

120

Schokolade reiben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

100g Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 fein reiben. Umfüllen und beiseite stellen.

Schokolade schmelzen

Die restlichen 100g Schokolade in Stücken in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen. Darauf achten, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen.

Eigelb aufschlagen und Schokolade unterrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

Das Eigelb in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 aufschlagen. Die lauwarme, geschmolzene Schokolade zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Sahne unterheben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Die Hälfte der geschlagenen Sahne in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben. Dann die restliche Sahne zugeben und weitere 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben.

Eischnee unterheben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Die Hälfte des Eischnees in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben. Dann den restlichen Eischnee zugeben und weitere 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben.

Geriebene Schokolade unterheben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Die geriebene Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben.

Mousse abfüllen und kühlen

Die Mousse au Chocolat in eine große Schale oder mehrere kleine Schälchen füllen. Nach Belieben mit grob geriebener Schokolade verzieren. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.