Weiche Karotten Muffins
Süßspeise
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Karottenmuffins sind ein wahrer Seelentröster, perfekt für das Frühstück oder einen leckeren Snack. Die geriebenen Karotten machen sie unglaublich weich und saftig, während die Zitronenschale einen Hauch von Frische verleiht, der die Süße ausgleicht. Ich bereite sie oft zu, wenn ich Gäste zu Hause habe, und sie verschwinden immer im Handumdrehen! Das Rezept ist sehr einfach und schnell, ideal auch für diejenigen, die wenig Erfahrung in der Küche haben. Probiert sie aus, ich bin sicher, ihr werdet sie lieben! Sie halten sich gut für ein paar Tage, aber ich bezweifle, dass sie so lange halten.
Zutaten (8 Zutaten)
-
2 Stück Eier
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150 g Zucker
-
100 ml Pflanzenöl
-
1 Stück Zitronen _die abgeriebene Schale_
-
200 g Mehl 00
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8 g Backpulver
-
250 g Karotten
-
Hagelzucker
Zubereitung (6 Schritte)
Eier, Zucker, Öl und Zitronenschale in den Mixtopf
Die Eier, den Zucker, das Pflanzenöl und die geriebene Zitronenschale in den Mixtopf geben. Zum Vermischen der Zutaten verrühren: 20 Sek./Stufe 4.
Hinzufügen von Mehl und Backpulver
Das Mehl und das Backpulver in den Mixtopf geben. Verrühren, bis eine glatte und klumpenfreie Masse entsteht: 30 Sek./Stufe 4.
Einarbeiten der Karotten
Die zuvor gewaschenen, getrockneten und gehackten Karotten in den Mixtopf geben. Vorsichtig vermischen: 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf.
Vorbereitung und Befüllen der Formen
Die Muffinformen mit Papierförmchen auslegen. In jedes Förmchen ca. zwei knappe Esslöffel Teig geben und diese zu nicht mehr als 2/3 füllen.
Dekoration und Backen
Die Oberfläche jedes Muffins mit Hagelzucker dekorieren. Im vorgeheizten Umluftofen bei 170°C ca. 25 Minuten backen.
Abkühlen und Verkosten
Die Muffins aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen.
Fertig gekocht? Super! 🎉
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Martini
7
Rezepte
0
Kochbücher
Tags
Allergene
- Eier
- Glutenhaltige Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
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