Rustikale Hähnchenkeulen mit Kartoffeln

Name: Rustikale Hähnchenkeulen mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenkeulen und Oberkeulen; 600 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebeln mittel; 200 ml Weißwein; 200 ml Wasser; Oregano; Rosmarin; natives Olivenöl extra; feines Salz

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Gericht aus Hähnchenkeulen mit Kartoffeln ist ein Klassiker der italienischen Hausmannskost, perfekt für ein sonntägliches Familienessen. Die Hähnchenkeulen, angebraten und dann langsam mit Kartoffeln, Zwiebeln, Weißwein und Kräutern gegart, werden sehr zart und schmackhaft. Der Duft von Oregano und Rosmarin beim Kochen ist einfach unwiderstehlich! Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal auch für diejenigen, die wenig Zeit haben, aber nicht auf ein leckeres und echtes Gericht verzichten möchten. Ein echtes Seelenfutter, das das Herz erwärmt und den Gaumen erfreut.

Zutaten (9 Zutaten)

600 g Hähnchenkeulen und Oberkeulen
600 g Kartoffeln
1 Stück Zwiebeln mittel
200 ml Weißwein
200 ml Wasser
Oregano
Rosmarin
natives Olivenöl extra
feines Salz

Zubereitung (5 Schritte)

Vorbereitung der Zwiebeln

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Eine mittelgroße, in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel wird in den Mixtopf gegeben. Natives Olivenöl extra und feines Salz hinzufügen. 5 Minuten bei 120°C in Stufe 1 zusammen mit dem Rosmarin kochen.

300

Anbraten des Hähnchens

Thermomix® Einstellung

10 Min./120°C/Stufe 1 120

600 g Hähnchenkeulen und Oberkeulen in den Mixtopf geben und darauf achten, dass sich die Stücke nicht überlappen. 10 Minuten bei 120°C in Stufe 1 kochen. Nach der Hälfte der Garzeit die Hähnchenteile mit einem Spatel wenden.

600

Ablöschen mit Weißwein

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

200 ml Weißwein in den Mixtopf gießen und weitere 10 Minuten bei 100°C in Stufe 1 ohne Deckel kochen, damit der Alkohol verdunsten kann.

600

Hinzufügen der Kartoffeln

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

600 g in Stücke geschnittene Kartoffeln in den Mixtopf geben. 5 Minuten bei 100°C in Stufe 1 mit Deckel kochen, damit die Kartoffeln Geschmack annehmen.

300

Endgültiges Garen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100

Oregano nach Bedarf und 200 ml Wasser in den Mixtopf geben. 30 Minuten bei 100°C in Stufe 1 mit Deckel kochen und darauf achten, dass das Fleisch vollständig gar ist. Gelegentlich kontrollieren und sicherstellen, dass etwas Bratensaft vorhanden ist.

1800