Apfelschmarrn

Name: Apfelschmarrn
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Apfel (saftige säuerliche); 5 Stück Eier; 1 EL Kristallzucker; 2 Pkg. Vanillezucker; 125 g glattes Mehl; 250 ml Milch; 40 g Butter; 1 EL Staubzucker; Salz

Süßspeise

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Apfelschmarrn ist ein köstliches Dessert, das mit dem Thermomix® einfach zubereitet werden kann. Die Äpfel werden mit dem Wundermix WunderSlicer V2 in dünne Scheiben geschnitten und angebraten. Der Teig wird mit dem Meistermix Patix Teigmesser zubereitet und in der Pfanne goldbraun gebacken. Ideal als süße Hauptspeise oder als Dessert für die ganze Familie.

Zutaten (9 Zutaten)

2 Stück Apfel (saftige säuerliche)
5 Stück Eier
1 EL Kristallzucker
2 Pkg. Vanillezucker
125 g glattes Mehl
250 ml Milch
40 g Butter
1 EL Staubzucker
Salz

Zubereitung (8 Schritte)

Äpfel vorbereiten

2 Äpfel schälen, entkernen und mit dem Wundermix WunderSlicer V2 in sehr dünne Scheiben schneiden. Den WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und die feine Scheibe wählen. Das geschnittene Apfelfleisch beiseitestellen.

Eier trennen

5 Eier trennen. Eigelb und Eiweiß in separaten Schüsseln bereitstellen.

Eischnee schlagen

Thermomix® Einstellung

2-3 Min./Stufe 3.5

Eiweiß mit dem Schmetterling in den Mixtopf geben und 2-3 Min./Stufe 3.5 zu cremigem Schnee schlagen. Dabei nach und nach 1 EL Kristallzucker und 2 Pkg. Vanillezucker zugeben.

2-3 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Eigelb, 125 g glattes Mehl und 250 ml Milch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

20 Sek.

Eischnee unterheben

Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

Äpfel anbraten

40 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Apfelscheiben darin anbraten.

Schmarrn backen

Den Teig in die Pfanne gießen. Den Schmarrn bei schwacher Hitze auf einer Seite goldbraun braten. Mit dem Meistermix Patix Teigmesser in Stücke teilen, wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten.