Name: Gemüselaibchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g geraspelte Zuchini; 1 Stück rote Paprika gewürfelt; 1 Stück Kartoffeln geraspelt; 2 Stück Kartoffeln geraspelt; 150 g Mais; 1 Dose Kichererbsen gut gewaschen, abgetropft und püriert; 1 Stück große Zwiebel; Knoblauch; Salz; Pfeffer; Paprika; Muskat; Kräuter; Olivenöl; 1 Stück gekochte Kartoffel

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Gemüselaibchen sind ein leckeres und vielseitiges Gericht, ideal als Fingerfood, Vorspeise oder Hauptgericht. Mit Zucchini, Paprika, Kartoffeln, Mais und Kichererbsen sind sie reich an Gemüse und Proteinen. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten und ergibt 4 Portionen. Perfekt für eine gesunde und vegetarische Ernährung.

Zutaten (15 Zutaten)

150 g geraspelte Zuchini
1 Stück rote Paprika gewürfelt
1 Stück Kartoffeln geraspelt
2 Stück Kartoffeln geraspelt
150 g Mais
1 Dose Kichererbsen gut gewaschen, abgetropft und püriert
1 Stück große Zwiebel
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Paprika
Muskat
Kräuter
Olivenöl
1 Stück gekochte Kartoffel

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 große Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Etwas Olivenöl zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse vorbereiten

150g Zucchini und 1-2 Kartoffeln mit dem Wundermix WunderSlicer V2 und der feinen Scheibe auf den Mixtopfdeckel setzen und in den Mixtopf raspeln. Die geraspelten Zutaten entnehmen und beiseite stellen. 1 rote Paprika würfeln und beiseite stellen.

Gemüse mitbraten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Das restliche Gemüse (geraspelte Zucchini, Kartoffeln, gewürfelte Paprika und 150g Mais) zu den angedünsteten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 mitbraten.

5 Min.

Gemüse vermischen

Das angebratene Gemüse in eine Schüssel geben. 1 Dose Kichererbsen gut waschen, abtropfen und pürieren. Die pürierten Kichererbsen, etwas Knoblauch und Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat, Kräuter) zum Gemüse in die Schüssel geben und gut vermischen.

Laibchen formen und ausbacken

Mit feuchten Händen Laibchen formen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ausbacken. Falls nötig, kann man zur Bindung 1 gekochte, zerdrückte Kartoffel dazugeben.