Gefüllte Kekse

Name: Gefüllte Kekse
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 Stück Dotter; 50 g Staubzucker; 100 g Butter; 150 g Mehl; Abrieb einer Zitrone; Keksreste (alternativ Biskotten); geriebene Nüsse; Marillenmarmelade; Rum

Kekse

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Zubereitungszeit

1 Std

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese gefüllten Kekse sind ein köstliches Gebäck, ideal für die Weihnachtszeit oder als süße Leckerei zwischendurch. Der Teig wird im Thermomix® zubereitet und anschließend mit einer Füllung aus Keksresten, Nüssen und Marillenmarmelade gefüllt. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten. Das Rezept ist mittelschwer und eignet sich gut zum Backen mit Freunden oder Familie.

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Dotter
50 g Staubzucker
100 g Butter
150 g Mehl
Abrieb einer Zitrone
Keksreste (alternativ Biskotten)
geriebene Nüsse
Marillenmarmelade
Rum

Zubereitung (4 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

1 Dotter, 50g Staubzucker, 100g Butter, 150g Mehl und Abrieb einer Zitrone in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe kneten.

2 Min.

Teig kühlen

Den Teig etwas im Kühlschrank rasten lassen. Dann nur die Hälfte herausnehmen, um diese zu verarbeiten, weil der Teig relativ schnell wieder weich wird.

Füllung zubereiten

Keksreste (alternativ Biskotten) klein gebröselt und mit geriebenen Nüssen, Marillenmarmelade und etwas Rum nach Gefühl vermischen.

Kekse füllen und backen

Den Teig ausrollen, Kreise ausstechen, mit der Füllung belegen und mit einem zweiten Teigkreis bedecken. Die gefüllten Kekse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10-12 Minuten backen.