Name: Spare Ribs aus dem Dutch Oven
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 kg Schweinerippchen; Rub, nach Geschmack; 8 EL Barbecuesauce; 1 EL Ahornsirup; 1 TL Senf, scharfer; 2 TL Tabasco; 2 Stück Paprikaschote(n); 3 Stück Zwiebel(n), rot; 0.5 Flasche Schwarzbier; 10 Streifen Bacon

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Zubereitungszeit

3 Std

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses Rezept für Spare Ribs aus dem Dutch Oven ist ein deftiges Hauptgericht, ideal für die Herbst- und Winterzeit. Die Schweinerippchen werden mit einer würzigen Barbecuesauce, Ahornsirup, Senf und Tabasco mariniert und zusammen mit Zwiebeln, Paprika und Schwarzbier im Dutch Oven geschmort. Der Bacon sorgt für zusätzlichen Geschmack und verhindert das Ankleben. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 3 Stunden, die Arbeitszeit ca. 30 Minuten. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebeln und Paprika vorbereiten

3 rote Zwiebeln vierteln. 2 Paprikaschoten in mittelgroße Stücke schneiden.

Gemüse in den Dutch Oven geben

Die vorbereiteten Zwiebeln und Paprika in den Dutch Oven legen. 1/2 Flasche Schwarzbier darüber gießen.

Sauce zubereiten

8 EL Barbecuesauce, 1 EL Ahornsirup, 1 TL scharfen Senf und 2 TL Tabasco in einer Schüssel verrühren.

Fleisch schichten und bestreichen

3 kg Schweinerippchen in den Dutch Oven legen und mit der zubereiteten Sauce bepinseln. Weiter schichten und das Fleisch mit der Sauce einpinseln. Etwas Sauce aufbewahren.

Bacon hinzufügen

10 Streifen Bacon über das Fleisch legen.

Schmoren

Den Dutch Oven auf die Hälfte der Briketts stellen und die andere Hälfte auf den Deckel legen. Ca. 2,5 Stunden schmoren. Nach der ersten und zweiten Stunde überprüfen, ob noch genug Flüssigkeit im Topf ist. Bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen. Bei zu hoher Temperatur 2-4 Briketts wegnehmen.