Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

2 Std

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Diese Nusskipferl sind ein köstliches Gebäck, das besonders in der Winterzeit beliebt ist. Der Teig wird mit lauwarmer Milch, Butter, Zucker und Trockengerm zubereitet und mit einer Nussfüllung aus Butter, Staubzucker, Dotter, Schlagobers und verschiedenen Nüssen gefüllt. Nach dem Backen werden die Kipferl mit zerlassener Butter bestrichen, um einen schönen Glanz zu erhalten. Ideal für Weihnachten oder andere festliche Anlässe.

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37°C

260 ml lauwarme Milch, 80 g Butter, 80 g Kristallzucker, 11 g Trockengerm, 1/2 TL Salz und 1 Ei in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

2 Min.

Mehl hinzufügen und kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

500 g Mehl Typ 480 hinzufügen und 2 Min./Knetstufe kneten.

2 Min.

Teig ruhen lassen

Den Teig 1 Stunde ruhen lassen und danach weitere 30 Minuten.

Nussfüllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

40 g Butter, 100 g Staubzucker, 1 Dotter, 40 ml Schlagobers und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.

Nüsse hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

200 g Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln etc.) hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Kipferl formen

Den Teig in Portionen teilen und zu Kreisen ausrollen. Die Kreise in 12 Stücke schneiden. Jedes Stück mit der Nussfüllung bestreichen und zu Kipferln rollen.

Kipferl backen

Die Kipferl auf ein Backblech legen und mit Wasser bestreichen. Dann mit einem verquirlten Dotter mit 1 EL Wasser bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen. 2 Tassen Wasser in den Ofen stellen.

15 Min.