Name: Fischfrikadellen mit Katsu-Currydip
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Lachsfilets mit Haut, geschuppt und sorgfältig entgrätet; 130 g Lachsfilet Gewicht; 1 Dose geschälte neue Kartoffeln; 567 g Kartoffel Gewicht; 0.5 Stück Brokkoli; 175 g Brokkoli Gewicht; 1 Stück Bio-Zitrone; 2 EL körniger Senf; 1 EL Katsu-Currypaste; 2 EL fettreduzierte Mayonnaise; 2 EL Joghurt

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Zubereitungszeit

23 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Diese Fischfrikadellen mit Katsu-Currydip sind ein leckeres und einfaches Gericht, das sich ideal als Fingerfood oder Hauptgericht eignet. Die Frikadellen werden aus Lachs, Brokkoli und Kartoffeln zubereitet und mit einem würzigen Katsu-Currydip serviert. Das Rezept ist proteinreich und deftig und eignet sich für 4 Portionen. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 23 Minuten.

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Lachshaut knusprig braten

Die Lachshaut vorsichtig abtrennen und in je vier Stücke schneiden. Die Lachshaut in eine kalte, beschichtete Pfanne (30 cm Ø) legen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig werden lassen. Die knusprige Lachshaut aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Lachs zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

4 Lachsfilets ohne Haut, geschuppt und sorgfältig entgrätet (à 130g) in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

5 Sek.

Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen

1 Dose (oder 1 Glas) geschälte neue Kartoffeln (567g) abgießen und auf dem Lachs zerdrücken. ½ Brokkoli (175 g) grob die Brokkoliröschen darüberraspeln (den Stiel für Suppe oder Salat verwenden).

Zitronenschale, Senf und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die Schale von 1 Bio-Zitrone in die Mischung reiben. 2 EL körniger Senf zugeben, alles mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und 20 Sek./Stufe 3 vermengen.

20 Sek.

Frikadellen formen und braten

Die Masse mit den Händen in vier Portionen teilen und zu 3 cm dicken Frikadellen formen. Die Fischfrikadellen in etwas Olivenöl von jeder Seite 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und eben durchgegart sind; beim Wenden behutsam vorgehen.

Katsu-Currydip zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2

1 EL Katsu-Currypaste und 2 EL fettreduzierte Mayonnaise in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 2 verrühren. 2 EL Joghurt grob unterziehen und den Dip sorgfältig abschmecken.

10 Sek.