Orangensterne
Kekse
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Orangensterne sind ein köstliches Gebäck für die Weihnachtszeit. Der Teig wird mit Mandeln und Zitronenschale verfeinert, während die Füllung aus einem fruchtigen Orangengelee besteht. Die Zubereitung erfolgt einfach mit dem Thermomix®, wodurch der Teig schnell geknetet und das Gelee problemlos gekocht werden kann. Ideal als süße Leckerei für den Adventskaffee oder als Geschenk aus der Küche.
Zutaten (11 Zutaten)
-
300 g Mehl
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100 g Mandeln (gemahlen)
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150 g Puderzucker
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1 Prise Salz
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1 TL Vanillezucker
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0.25 Stück abgeriebene Schale Zitrone
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200 g Butter
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1 Stück Ei
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1 Prise Zimt
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250 ml Orangensaft (ohne Fruchtfleisch)
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150 g Gelierzucker
Zubereitung (8 Schritte)
Teig zubereiten
Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Salz und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.
Butter und Ei hinzufügen
Abgeriebene Zitronenschale, Butter in Stücken und Ei zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig kühlen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig ausrollen und Sterne ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Sterne backen
Die Sterne im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Orangengelee zubereiten
Orangensaft und Gelierzucker in den Mixtopf geben und 12 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher kochen.
Gelee verfeinern
Nach Belieben Zimt hinzufügen und 5 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Sterne mit Gelee füllen
Die abgekühlten Sterne mit dem Orangengelee füllen.
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