Name: Rindfleisch-Wok mit Spitzkohl
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 300 g Rinderhüftsteaks; 300 g Spitzkohl; 100 g Radicchio; 1 Stück rote und gelbe Paprikaschote; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Sojasauce; 1 TL geröstetes Sesamöl; 0.5 TL Johannisbrotkernmehl; 4 EL helles Sesamöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 EL Sesamsamen

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Zubereitungszeit

35 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieser Rindfleisch-Wok mit Spitzkohl ist ein schnelles und einfaches Hauptgericht, das in nur 35 Minuten zubereitet ist. Das Rezept ist für 2 Portionen ausgelegt und eignet sich ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Das Gericht ist reich an Gemüse und Proteinen und kann mit Vollkorn-Basmatireis serviert werden.

Zutaten (16 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Vorbereitung der Zutaten

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Spitzkohl und Radicchio putzen, waschen und vom Strunk befreien. Beides in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Paprika längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und waschen. Knoblauch und Ingwer schälen. Alles in feine Würfel schneiden.

Zubereitung der Brühe

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

200 ml Gemüsebrühe, 2 EL Sojasauce, 1 TL geröstetes Sesamöl und 0.5 TL Johannisbrotkernmehl in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Fleisch anbraten

300 g Rinderhüftsteaks in einer separaten Pfanne mit 2 EL hellem Sesamöl bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Gemüse anbraten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Die restlichen 2 EL helles Sesamöl in den Mixtopf geben und die Paprika, 300 g Spitzkohl, 100 g Radicchio, 1 rote Chilischote, 1 Knoblauchzehe und 15 g Ingwer dazugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

2 Min.

Soße hinzufügen und aufkochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100°C

Die vorbereitete Würzsauce in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen lassen.

5 Min.

Fleisch und Schnittlauch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Das angebratene Fleisch zum Gemüse in den Mixtopf geben und nochmals 2 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen. Mit übriger Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. 0.5 Bund Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

2 Min.