Rosenkohl-Pilz-Pfanne

Name: Rosenkohl-Pilz-Pfanne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück rote Zwiebel; 600 g Rosenkohl; 500 g Champignons; 2 EL Butterschmalz; 100 g Speckwürfel; 2 EL gehackte Petersilie oder Thymian; Salz; Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Rosenkohl-Pilz-Pfanne ist in 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Rosenkohl-Pilz-Pfanne ist ein herzhaftes und schnelles Gericht, das besonders im Herbst gut schmeckt. Ich mache sie gerne, wenn es mal schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Deftiges auf dem Tisch haben möchte. Der Rosenkohl bekommt durch das kurze Vorkochen eine angenehme Konsistenz und die Pilze sorgen für einen würzigen Geschmack. Die Speckwürfel geben dem Ganzen noch eine zusätzliche herzhafte Note. Wer mag, kann noch etwas Knoblauch hinzufügen. Ein absolutes Lieblingsrezept für die kalte Jahreszeit!

Zutaten (8 Zutaten)

1 Stück rote Zwiebel
600 g Rosenkohl
500 g Champignons
2 EL Butterschmalz
100 g Speckwürfel
2 EL gehackte Petersilie oder Thymian
Salz
Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Eine rote Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.

Rosenkohl vorbereiten

Die äußeren Blätter vom Rosenkohl entfernen und den unteren Teil vom Strunk herausschneiden. Dann die 600g Röschen halbieren und beiseite stellen.

Champignons vorbereiten

500g Champignons halbieren oder vierteln und beiseite stellen.

Rosenkohl kochen

Rosenkohl-Röschen in kochendes, gesalzenes Wasser geben und 8-10 Minuten kochen, dann kalt abschrecken.

Speck anbraten

2 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und 100g Speckwürfel darin anbraten.

Pilze und Zwiebeln anbraten

Die vorbereiteten Champignons zu den Speckwürfeln in die Pfanne geben und 5 Minuten braten. Dann die zerkleinerte Zwiebel zufügen und alles nochmal 3 Minuten anbraten.