Quinoa-Paella mit frischen Meeresfrüchten
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Quinoa-Paella ist eine köstliche und gesunde Alternative zur traditionellen Paella. Quinoa, reich an Proteinen und Ballaststoffen, ersetzt den Reis und bietet eine ähnliche Textur und einen Geschmack, der perfekt zu frischen Meeresfrüchten passt. Die Zubereitung dieses Gerichts im Thermomix® erleichtert den Prozess erheblich und sorgt für ein gleichmäßiges Garen und ein spektakuläres Ergebnis. Ideal für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen, diese Paella ist eine Explosion mediterraner Aromen. Ich bereite sie oft im Frühling zu, wenn die Erbsen am besten sind. Ein Gericht, das immer ein Erfolg ist!
Zutaten (18 Zutaten)
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350 g Quinoa
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1 Stück Frühlingszwiebel
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1 Zehe Knoblauch
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50 g Gehackte frische Tomaten
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1 Stück Kleine rote Paprika
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4 Stück Flache grüne Bohnen
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1 puñado Erbsen
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12 Stück Garnelen
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200 g Kalmar
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1 puñado Venusmuscheln
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8 Stück Miesmuscheln
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1 l Fischbrühe oder Fischfond
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1 Prise Safran
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1 Bund Petersilie
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1 Bund Frischer Thymian
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1 Stück Zitrone
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1 EL Natives Olivenöl extra
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1 Prise Salz
Zubereitung (10 Schritte)
Quinoa waschen
Die Quinoa (350 g) sehr gut unter dem Wasserhahn waschen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Frühlingszwiebel, Knoblauch und Paprika hacken
Die Frühlingszwiebel (1 Stück) in Stücke schneiden und in den Thermomix-Behälter geben. Die Knoblauchzehe (1 Stück) und die kleine rote Paprika (1 Stück) in Stücken hinzufügen. 3 Sekunden/Stufe 5 einstellen.
Gemüse anbraten
Einen Schuss natives Olivenöl extra in den Behälter geben. 3 Minuten/120°C/Stufe 1 einstellen, um die Frühlingszwiebel, den Knoblauch und die Paprika anzubraten.
Tomaten hinzufügen und kochen
Die gehackten frischen Tomaten (50 g) in den Behälter geben und 5 Minuten/120°C/Stufe 1 einstellen.
Quinoa und Gemüse hinzufügen
Die gewaschene und abgetropfte Quinoa (350 g) in den Behälter geben. Eine Prise Salz, die geschnittenen flachen grünen Bohnen (4 Stück) und die Erbsen (1 Handvoll) hinzufügen. Mit dem Spatel umrühren.
Brühe und Safran hinzufügen
Die Fischbrühe oder den Fischfond (1 l) und den Safran in den Behälter geben. 12 Minuten/100°C/Stufe 1 einstellen.
Venusmuscheln hinzufügen
Die Venusmuscheln (1 Handvoll) in den Behälter geben und 5 Minuten/100°C/Stufe 1 einstellen.
Meeresfrüchte hinzufügen
Die Garnelen (12 Stück) und den gehackten Kalmar (200 g) in den Behälter geben. 5 Minuten/100°C/Stufe 1 einstellen. Den Flüssigkeitsstand überwachen und das Feuer kontrollieren.
Miesmuscheln hinzufügen
Die Miesmuscheln (8 Stück) in den Behälter geben und 2 Minuten/100°C/Stufe 1 einstellen. Den Flüssigkeitsstand überwachen und das Feuer kontrollieren.
Ruhen lassen
Die Quinoa-Paella vor dem Servieren einige Minuten zugedeckt ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie, frischem Thymian und einigen Zitronenscheiben nach Geschmack servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Ana Navarro
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