Name: Aromatische Meeresfrüchte-Paella
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 400 gramos Rundkornreis; 8 unidades Garnelen oder Langusten; 1 Stück Sepia oder Calamari; 100 gramos Miesmuscheln oder Venusmuscheln; 1 Stück Grüne Paprika; 2 dientes Knoblauch; 3 unidades Tomaten; 6 cucharadas soperas Passierte Tomaten; 1 cucharada postre Farbstoff für Reis oder Safranfäden; 1.2 litros Fischbrühe; 1 chorro Olivenöl; 1 Prise Salz

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Meeresfrüchte-Paella ist ein Gericht, das zu Hause immer ein Erfolg ist. Die Kombination von Reis mit dem Geschmack frischer Meeresfrüchte ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung im Thermomix® erleichtert den Prozess erheblich und sorgt für ein perfektes und geschmackvolles Ergebnis. Ideal für ein Familienessen oder eine besondere Feier, diese Paella ist eine köstliche und relativ einfach zuzubereitende Option. Das Tomaten- und Paprika-Sofrito verleiht ihr eine hausgemachte und authentische Note, während der Safran das Aroma und die Farbe des Reises verstärkt. Probieren Sie es aus, Sie werden es lieben!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Vorläufige Zubereitung des Gemüses

Thermomix® Einstellung

3 Sek./keine/Stufe 5

Die 2 Knoblauchzehen schälen und die grüne Paprika in Stücke schneiden. Knoblauch und Paprika in den Thermomix®-Behälter geben und 3 Sekunden lang auf Stufe 5 hacken.

Basis-Sofrito

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Einen Schuss Olivenöl in den Behälter geben. Den Thermomix® 5 Minuten lang bei 120°C und Stufe 1 einstellen, um Knoblauch und Paprika anzubraten.

300

Tomaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Stufe 1 120

Die 3 geriebenen Tomaten (oder 5-6 Esslöffel passierte Tomaten) in den Behälter geben. Den Thermomix® 8 Minuten lang bei 120°C und Stufe 1 einstellen, um das Sofrito zu kochen.

480

Sepia dazugeben

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Die in Stücke geschnittene Sepia oder Calamari in den Behälter geben. Den Thermomix® 5 Minuten lang bei 120°C und Stufe 1 einstellen.

300

Reis und Brühe hinzufügen

Die 400 Gramm Rundkornreis, die 1.2 Liter Fischbrühe, den Esslöffel Reisfarbstoff (oder Safranfäden) und eine Prise Salz in den Behälter geben. Mit dem Spatel verrühren, um die Zutaten zu vermischen.

Reis kochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Thermomix® 5 Minuten lang bei 100°C und Stufe 1 einstellen. Dann die Temperatur auf 95°C senken und weitere 12 Minuten auf Stufe 1 einstellen.

300

Kochvorgang beenden

Thermomix® Einstellung

12 Min./95°C/Stufe 1 95

Die Temperatur auf 95°C senken und weitere 12 Minuten auf Stufe 1 einstellen. Die Muscheln und Garnelen in den letzten 5 Minuten der Garzeit in den Behälter geben.

720