Name: Pain aux Pommes de Terre
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 250 g pommes de terre cuites; 10 g levure fraîche; 250 g eau; 15 g sucre brun ou miel; 100 g farine de seigle type 997; 600 g farine d'épeautre type 630; 100 g farine de seigle complète; 27 g sel; 100 g yaourt; 1 EL vinaigre (vinaigre de cidre/balsamique)

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce pain aux pommes de terre est un pain copieux, cuit avec des pommes de terre cuites, de la farine de seigle et de la farine d'épeautre. La préparation prend environ 90 minutes, y compris le temps de levée de la pâte. Le pain est parfait comme plat principal ou au petit-déjeuner et est végétarien. Il est cuit au four et peut être préparé dans une cocotte en fonte ou une cocotte en terre.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (5 étapes)

Hacher les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Mettre 250g de pommes de terre cuites dans le bol mélangeur et hacher 30 sec./vitesse 4.

30 sec

Ajouter la levure, le sucre, l'eau et mélanger

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 1,5 37°C

Ajouter 10g de levure fraîche, 15g de sucre brun ou de miel et 250g d'eau aux pommes de terre hachées dans le bol mélangeur et mélanger 2 min./37°C/vitesse 1,5.

2 min

Ajouter la farine, le sel, le yaourt et le vinaigre et pétrir

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 100g de farine de seigle type 997, 600g de farine d'épeautre type 630, 100g de farine de seigle complète, 27g de sel, 100g de yaourt et 1 c. à s. de vinaigre (vinaigre de cidre/balsamique) dans le bol mélangeur et pétrir 2 min./pétrin.

2 min