Blätterteigtauben mit Creme

Name: Blätterteigtauben mit Creme
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rotolo rechteckiger Blätterteig; Puderzucker; 1 Stück Eier zum Bestreichen; 250 ml Milch; 3 Stück Eigelb; 60 g Zucker; 20 g Maisstärke; Puderzucker

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Blätterteigtauben mit Creme ist in 2 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Blätterteigtauben mit Konditorcreme sind ein perfektes Dessert, um Ostern oder ein besonderes Frühstück zu feiern. Der knusprige Blätterteig passt perfekt zur Konditorcreme und schafft eine unwiderstehliche Kombination aus Aromen und Texturen. Die Zubereitung der Konditorcreme mit dem Thermomix® ist kinderleicht und garantiert ein glattes und samtiges Ergebnis. Ich bereite sie oft für den Sonntagsbrunch vor, und sie verschwinden immer im Handumdrehen! Das Rezept ist einfach und schnell, ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf ein hausgemachtes Dessert verzichten möchten. Ein Tipp? Bereiten Sie die Creme im Voraus zu, damit sie gut abkühlen kann.

Zutaten (8 Zutaten)

1 rotolo rechteckiger Blätterteig
Puderzucker
1 Stück Eier zum Bestreichen
250 ml Milch
3 Stück Eigelb
60 g Zucker
20 g Maisstärke
Puderzucker

Zubereitung (9 Schritte)

Milch erhitzt

250 ml Milch in einen Topf geben und auf dem Herd erhitzen, bis sie fast kocht. Dieser Schritt ist für die Zubereitung der Konditorcreme erforderlich.

Eigelb und Zucker verrührt

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

3 Eigelb und 60 g Zucker in den Mixtopf des Thermomix geben. 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Maisstärke hinzugefügt

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

20 g Maisstärke in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Heiße Milch untergerührt

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2

Bei laufendem Thermomix auf Stufe 2 die heiße Milch langsam in den Mixtopf gießen. 10 Sek./Stufe 2 verrühren.

Konditorcreme gekocht

Thermomix® Einstellung

7 Min./90°C/Stufe 3 90

Die Konditorcreme im Thermomix 7 Min./90°C/Stufe 3 kochen. Stellen Sie sicher, dass die Creme eindickt.

420

Creme abgekühlt

Die Konditorcreme in eine Schüssel gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend für die endgültige Konsistenz der Creme.

Tauben geformt

1 Rolle rechteckigen Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und mit einem speziellen Ausstecher die Tauben ausstechen. Den überschüssigen Blätterteig entfernen und die Tauben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Tauben bestrichen

1 Ei mit einer Gabel verquirlen und dann mit einem Backpinsel jede Taube bestreichen.

Tauben bestreut und gebacken

Die Tauben mit Puderzucker nach Bedarf bestreuen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 10-12 Minuten backen oder im Umluftofen bei 170 °C für die gleiche Zeit.