Pambazos au Mole Poblano
Plat de pain
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
10
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ces pambazos au mole poblano sont une explosion de saveur mexicaine. La combinaison du mole, avec sa complexité de piments et d'épices, associée au poulet effiloché et à l'avocat crémeux, fait de ce plat une expérience inoubliable. Je les prépare pour les fêtes de famille et ils sont toujours un succès. Le mole, bien qu'il prenne du temps, est relativement simple à réaliser avec le Thermomix®. N'hésitez pas à essayer cette recette et surprenez tout le monde avec un authentique festin mexicain ! Parfaits pour un repas copieux et plein de saveur.
Ingrédients (26 ingrédients)
-
5 pièce piments anchos
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4 pièce piments pasilla
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4 pièce piments guajillo
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1 pièce petit oignon
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2 pièce tomates
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2 gousse ail
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50 gramos amande
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80 gramos raisins secs
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80 gramos cacahuète naturelle
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50 gramos pépite verte
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2 cucharadas soperas sésame
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1 trozo tortilla
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5 pièce biscuits María
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1 pièce banane plantain en tranches
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0.5 rama cannelle
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2 pièce clous de girofle
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1 cucharadita anis
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125 gramos chocolat de table
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1 litro bouillon de poulet ou eau
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huile végétale
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saindoux
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sel
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poivre
-
300 gramos poulet effiloché
-
10 pièce pains pour pambazo
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avocat en tranches
Préparation (8 étapes)
Chiles vorbereiten
Les piments anchos, pasilla et guajillo sont nettoyés et épépinés. Ensuite, ils sont légèrement grillés dans une poêle chaude sans brûler. Réserver.
Chiles und Tomaten kochen
Dans une casserole, mettez les piments grillés et les tomates avec suffisamment d'eau. Cuire 5 Min./100°C/Stufe 1 pour les ramollir. Réserver.
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Le petit oignon est coupé en morceaux et mis dans le bol du Thermomix. Hacher 3 Seg./Stufe 5. L'ail est ajouté au bol et haché 3 Seg./Stufe 7.
Zutaten andünsten
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de saindoux dans le bol. Ajouter l'oignon haché, l'ail, les amandes, les cacahuètes, les graines de courge, les raisins secs, la banane plantain en tranches, le sésame, les biscuits, la tortilla en morceaux, la demi-branche de cannelle et les 2 clous de girofle. Ajouter une demi-tasse d'eau. Cuire le tout 10 Min./120°C/Stufe 1.
Mole mixen
Ajouter au bol les piments cuits, les tomates cuites, 1 cuillère à café d'anis et 3 tasses de bouillon de poulet ou d'eau. Mélanger le tout 1 Min./Stufe 10 jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Mole kochen
Verser la sauce dans le bol propre. Ajouter le chocolat de table. Cuire 15 Min./100°C/Stufe 2. Si la sauce est trop épaisse, ajouter une tasse de plus de bouillon de poulet ou d'eau. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Pollo hinzufügen
Ajouter le poulet effiloché au bol avec le mole. Mélanger 20 Seg./Linkslauf/Stufe 2 pour intégrer le poulet à la sauce.
Pambazos füllen
Ouvrir les pains pour pambazo en deux et les garnir de mole au poulet. Ajouter des tranches d'avocat au goût.
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Créé par
Carmen Sanchez
5
Rezepte
0
Kochbücher
Tags
Allergènes
- Fruits à coque
- Arachides
- Graines de sésame
- Céréales contenant du gluten
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