Pfannengebratene Rindfleischsteaks mit Sahnesoße
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieses Rezept für pfannengebratene Rindfleischsteaks ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, perfekt für ein Familienessen. Die Steaks werden zart gemacht, paniert und goldbraun gebraten und dann mit einer cremigen, herzhaften Soße übergossen. Ich mache dieses Gericht schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Das Geheimnis liegt in der Buttermilchmarinade, die die Steaks unglaublich zart macht. Servieren Sie sie mit Kartoffelpüree oder Ihrer Lieblingsbeilage für eine vollständige und sättigende Mahlzeit. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Buttermilch aufzubrauchen!
Zutaten (14 Zutaten)
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4 Stück Rindfleisch-Würfelsteaks
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2.25 cups Mehl, geteilt
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2 teaspoons Backpulver
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1 teaspoon Natron
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1 teaspoon schwarzer Pfeffer
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0.75 teaspoons Salz
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1.5 cups Buttermilch
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1 tablespoon scharfe Soße
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1 Stück großes Ei
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2 Zehe Knoblauch, gehackt
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3 cups pflanzliches Fett zum Braten
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4 cups Milch
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Koscheres Salz
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gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung (9 Schritte)
Die Steaks vorbereiten
Legen Sie die Rindfleisch-Würfelsteaks zwischen zwei Schichten Frischhaltefolie und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz auf eine Dicke von etwa 1/4 Zoll. Dies hilft, das Fleisch zart zu machen und sorgt für ein gleichmäßiges Garen. Beiseite legen.
Mehlpanade vorbereiten
Geben Sie 2 Tassen Mehl in eine flache Schüssel. Zum Panieren der Steaks beiseite stellen.
Buttermilchteig vorbereiten
In der Thermomix-Schüssel 2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Natron, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 3/4 Teelöffel Salz vermischen. 5 Sek./Stufe 3 vermischen. 1 1/2 Tassen Buttermilch, 1 Esslöffel scharfe Soße, 1 großes Ei und 2 Zehen gehackten Knoblauch hinzufügen. 10 Sek./Stufe 3 vermischen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung in eine flache Schüssel gießen.
Die Steaks panieren
Jedes Steak im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Das bemehlte Steak in den Buttermilchteig tauchen, wobei überschüssiger Teig zurück in die Schüssel tropfen kann. Das Steak zurück ins Mehl drücken, um beide Seiten vollständig zu bedecken. Das panierte Steak auf ein Drahtgitter legen und mit den restlichen Steaks wiederholen.
Die Steaks braten
3 Tassen Pflanzenfett in einer tiefen Pfanne auf 165 °C (325 °F) erhitzen. Die Steaks, bei Bedarf in Chargen, braten, bis sie gleichmäßig goldbraun sind, etwa 3 bis 5 Minuten pro Seite. Die Steaks auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um sie abtropfen zu lassen. Mit Folie abdecken, um sie warm zu halten, während Sie die Soße zubereiten.
Soßenbasis vorbereiten
Das Fett vorsichtig aus der Pfanne abgießen, dabei 1/4 Tasse der Flüssigkeit und so viele feste Überreste wie möglich zurückbehalten. Die Pfanne wieder bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Die Soße zubereiten
Das zurückbehaltene Öl in die Pfanne geben. Das restliche 1/4 Tasse Mehl in das Öl einrühren. Den Boden der Pfanne mit einem Spatel abkratzen, um Feststoffe in die Soße freizusetzen.
Die Soße kochen
4 Tassen Milch in die Thermomix-Schüssel gießen. Die Soßenbasis aus der Pfanne hinzufügen. 7 Min./90°C/Stufe 3 unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Soße andickt. Mit koscherem Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die gebratenen Steaks auf eine Platte geben und die Soße darüber gießen. Sofort servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Emma Jackson
4
Rezepte
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