Pandoro-und-Schokoladen-Tarte
Gefüllter Kuchen
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Zubereitungszeit
2 Std 40 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
40 Min
Beschreibung
Diese Pandoro-und-Schokoladen-Tarte ist eine köstliche Möglichkeit, die Reste der Feiertage wiederzuverwenden! Die Basis aus knusprigem Mürbeteig passt perfekt zu der weichen und köstlichen Creme aus Schokolade und Pandoro. Ich bereite sie immer nach Weihnachten zu, wenn ich noch etwas Pandoro zum Verzehren habe. Es ist ein einfach zuzubereitendes Dessert, aber mit großer Wirkung, perfekt, um ein Mittag- oder Abendessen stilvoll abzuschließen. Die Zubereitung ist schnell, erfordert aber etwas Zeit im Kühlschrank, damit die Creme fest wird. Ein Rat? Servieren Sie es mit einer Prise bitterem Kakao!
Zutaten (5 Zutaten)
-
Mürbeteig
-
250 ml Frische flüssige Sahne
-
200 g Gianduia-Schokolade
-
200 g Pandoro
-
50 g Zartbitterschokolade
Zubereitung (12 Schritte)
Zubereitung des Mürbeteigs
Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Mürbeteig in eine Tarteform geben und gut an den Rändern andrücken. Den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen.
Blindbacken des Mürbeteigs
Den Mürbeteig mit einem Blatt Backpapier bedecken und mit getrockneten Hülsenfrüchten (Bohnen, Kichererbsen) oder den entsprechenden Keramikkugeln füllen. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Auf halbem Weg das Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen, damit auch das Innere gut bräunt.
Abkühlen der Basis
Die Mürbeteighülle aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Gianduia-Schokolade schmelzen
200 g Gianduia-Schokolade zerbrechen und in den Mixtopf geben. 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Die Schokolade abkühlen lassen
Die geschmolzene Gianduia-Schokolade in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Die Sahne schlagen
Den Schmetterling einsetzen. 250 ml kalte, frische, flüssige Sahne in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 schlagen. Die Konsistenz überprüfen und bei Bedarf einige Sekunden verlängern.
Die Schokolade unter die Sahne heben
Den Schmetterling entfernen. Die lauwarme Gianduia-Schokolade in einem dünnen Strahl über die Schlagsahne gießen und vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben verrühren, damit die Sahne nicht zusammenfällt.
Den Pandoro hinzufügen
200 g Pandoro in ca. 2 cm große Würfel schneiden und vorsichtig unter die Sahne-Schokoladen-Creme heben.
Die Tarte füllen
Die inzwischen kalte Mürbeteighülle nehmen und mit der Pandoro-Füllung füllen. Die Oberfläche mit einem Spatel gut glatt streichen.
Im Kühlschrank abkühlen lassen
Die Tarte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
Die Zartbitterschokolade schmelzen
50 g Zartbitterschokolade zerbrechen und in den Mixtopf geben. 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Dekorieren und servieren
Die Tarte in Scheiben schneiden und jede Portion mit einem Guss aus geschmolzener Zartbitterschokolade dekorieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Francesca Ferrari
4
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