Name: Äthiopisches Fladenbrot mit würzigem Linsen-Eintopf
Prep time: 45 min
Cook time: 480 min
Total time: 525 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Würfel Hefe; 700 ml lauwarmes Wasser; 500 g Teffmehl; 2 Stück Zwiebeln; 3 Zehe Knoblauch; 2 cm Ingwer; 2 Stück Möhren; 150 g Tomaten; 2 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 1.5 EL Berbere Gewürz; 750 ml Gemüsebrühe; 250 g rote Linsen; 0.5 TL Salz

Zubereitungszeit

8 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für Injera mit Wot ist ein echtes Geschmackserlebnis! Das leicht säuerliche Fladenbrot, Injera genannt, wird traditionell aus Teffmehl hergestellt und dient als Grundlage für den würzigen Linsen-Eintopf, Wot. Die Zubereitung des Teigs erfordert etwas Zeit, da er mehrere Stunden ruhen muss, aber das Ergebnis ist es wert. Der Eintopf ist reich an Aromen und wird mit Berbere Gewürz verfeinert. Ein tolles Gericht für alle, die die äthiopische Küche lieben oder kennenlernen möchten. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden!

Zutaten (14 Zutaten)

1 Würfel Hefe
700 ml lauwarmes Wasser
500 g Teffmehl
2 Stück Zwiebeln
3 Zehe Knoblauch
2 cm Ingwer
2 Stück Möhren
150 g Tomaten
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1.5 EL Berbere Gewürz
750 ml Gemüsebrühe
250 g rote Linsen
0.5 TL Salz

Zubereitung (7 Schritte)

Hefewasser vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37

700 ml lauwarmes Wasser und 1 Würfel Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 auflösen.

120

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

500 g Teffmehl zugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt mindestens 6-8 Stunden ruhen lassen.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen und 2 cm Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Möhren und Tomaten zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

2 Möhren und 150 g Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Eintopf zubereiten

Thermomix® Einstellung

35 Min./100°C/Stufe 1 100 Linkslauf

2 EL Tomatenmark, 1,5 EL Berbere Gewürz, 750 ml Gemüsebrühe, 250 g rote Linsen und 0,5 TL Salz zugeben und 35 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf köcheln lassen.

2100

Injera backen

Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen, eine Prise Salz hinein streuen und einen Schöpflöffel Teig hinein geben. Pfanne solange hin und her schwenken, bis sich der Teig verteilt hat und Blasen wirft. Deckel auflegen und den Teig goldbraun ausbacken. Diesen Schritt außerhalb des Thermomix durchführen.