Name: Pane di tubero
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 250 g patate bollite; 10 g lievito fresco; 250 g acqua; 15 g zucchero di canna o miele; 100 g farina di segale tipo 997; 600 g farina di farro tipo 630; 100 g farina integrale di segale; 27 g sale; 100 g yogurt; 1 EL aceto (aceto di mele/balsamico)

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo pane di tubero è un pane sostanzioso che viene cotto con patate bollite, farina di segale e farina di farro. La preparazione richiede circa 90 minuti, compreso il tempo di lievitazione dell'impasto. Il pane è ottimo come piatto principale o per la colazione ed è vegetariano. Viene cotto al forno e può essere preparato in una pentola di ghisa o in una pentola romana.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (5 passaggi)

Tritare le patate

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Mettere 250g di patate bollite nel boccale e tritare per 30 sec./velocità 4.

30 sec

Aggiungere lievito, zucchero, acqua e mescolare

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 1,5 37°C

Aggiungere 10g di lievito fresco, 15g di zucchero di canna o miele e 250g di acqua alle patate tritate nel boccale e mescolare per 2 min./37°C/velocità 1,5.

2 min

Aggiungere farina, sale, yogurt e aceto e impastare

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 100g di farina di segale tipo 997, 600g di farina di farro tipo 630, 100g di farina integrale di segale, 27g di sale, 100g di yogurt e 1 cucchiaio di aceto (aceto di mele/balsamico) nel boccale e impastare per 2 min./modalità impasto.

2 min