Herzhaftes Brot mit Oliven und Tomaten

Name: Herzhaftes Brot mit Oliven und Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 405; 1 TL Salz; 1 Pck. Trockenhefe; 1 TL Zucker; 100 g Schwarze Oliven; 80 g getrocknete Tomaten; 2 EL Kräuter der Provence; 1 EL grobes Meersalz

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhaftes Brot mit Oliven und Tomaten ist in 2 Std fertig und ergibt 1 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses herzhafte Brot mit Oliven und getrockneten Tomaten ist ein absoluter Genuss! Ich backe es besonders gerne, wenn Freunde zu Besuch kommen, denn es ist ein toller Begleiter zu Dips, Käse oder einfach pur. Die Kräuter der Provence verleihen dem Brot eine wunderbare mediterrane Note. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis ist es allemal wert. Ein Tipp: Das Brot schmeckt auch getoastet hervorragend! Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack zwischendurch.

Zutaten (8 Zutaten)

500 g Weizenmehl Type 405
1 TL Salz
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Zucker
100 g Schwarze Oliven
80 g getrocknete Tomaten
2 EL Kräuter der Provence
1 EL grobes Meersalz

Zubereitung (6 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

500 g Weizenmehl Type 405, 1 TL Salz, 1 Pck. Trockenhefe und 1 TL Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

300 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und 3 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

180

Oliven und Tomaten vorbereiten

100 g Schwarze Oliven ggf. entkernen und grob hacken. 80 g getrocknete Tomaten abtropfen lassen und ebenfalls grob hacken. Beides beiseite stellen.

Teig verfeinern

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Den Teig zurück in den Mixtopf geben, die gehackten Oliven, Tomaten sowie 2 EL Kräuter der Provence hinzufügen und 2 Min./Knetstufe unterkneten.

120

Brot formen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen Strang zwirbeln. Die Enden fassen und den Teig gegeneinander eindrehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Brot backen

Den Laib mit etwas Wasser bestreichen und mit 1 EL grobem Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen.