Cremige Kürbis Pasta mit Salbei
Nudeln
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese cremige Kürbis-Pasta ist ein herrliches Herbstgericht, das sowohl wohltuend als auch geschmackvoll ist. Die Süße des Kürbisses passt perfekt zum herzhaften Salbei und einem Hauch Wodka für eine einzigartige Note. Es ist ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche eignet. Ich liebe, wie die Doppelrahmstufe eine luxuriöse Textur verleiht und die knusprigen Salbeiblätter einen schönen Kontrast bilden. Dieses vegetarische Gericht wird sicherlich ein Hit für die ganze Familie sein!
Zutaten (10 Zutaten)
-
1 Stück kleiner Kürbis
-
2 EL Olivenöl
-
12 Stück Salbeiblätter
-
1 Stück kleine Zwiebel
-
2 Zehe Knoblauchzehen
-
0.25 TL Chiliflocken
-
500 g Nudeln
-
75 g Tomatenpüree
-
75 ml Wodka
-
100 ml Doppelrahm
Zubereitung (8 Schritte)
Den Kürbis kochen
Den Kürbis in kleinere Stücke schneiden. Die Kürbisstücke in den Varoma-Behälter geben. Den Mixtopf mit 500 ml Wasser füllen. Den Kürbis 15-20 Minuten dämpfen oder bis er weich ist. Zum leichten Abkühlen beiseite stellen.
Kürbispüree
Den gekochten Kürbis in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 8 pürieren, bis er glatt ist. Beiseite stellen.
Knusprige Salbeiblätter
Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Salbeiblätter 30 Sekunden bis 1 Minute braten, bis sie knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um das überschüssige Öl abzutropfen. Beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Das Salbeiöl hinzufügen und 10 Minuten/120°C/Stufe 1 andünsten. Den Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute/120°C/Stufe 1 kochen.
Die Nudeln kochen
Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Wasser kochen. Abgießen und dabei eine Tasse des Kochwassers auffangen.
Die Soße zubereiten
Das Tomatenpüree und den Wodka in den Mixtopf geben und 3 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen, um den Alkohol zu verdampfen. Das Kürbispüree und die Doppelrahmstufe hinzufügen und 2 Minuten/90°C/Stufe 1 kochen.
Nudeln und Soße vermischen
Die gekochten Nudeln in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Linkslauf/Stufe 2 verrühren, dabei so viel von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, dass eine dicke Soße entsteht.
Servieren
Die Nudeln mit den knusprigen Salbeiblättern servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Amelia Rodriguez
7
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