Zucchini-Pasta mit Tomaten, Oliven und Schafskäse
Studentenküche
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Zucchini-Pasta mit Tomaten, Oliven und Schafskäse ist in 30 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieses Gericht ist ein echter Sommerhit! Die Zucchini-Pasta, auch Zoodles genannt, sind super schnell zubereitet und eine tolle, leichte Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Die Kombination mit den gebackenen Tomaten, Oliven und dem würzigen Schafskäse ist einfach unschlagbar. Ich mache das Rezept gerne, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Gesundes auf dem Tisch haben möchte. Die Zubereitung im Thermomix® macht es noch einfacher und schneller. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Wer mag, kann noch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.
Zutaten (8 Zutaten)
-
8 Stück kleine Tomaten
-
Salz
-
Pfeffer
-
1 Zehe Knoblauch
-
6 Stück schwarze Oliven
-
100 g Feta
-
5 EL Olivenöl
-
2 Stück mittelgroße Zucchini
Zubereitung (7 Schritte)
Knoblauch zerkleinern
Eine Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.
Tomaten vorbereiten und würzen
8 kleine Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und dem zerkleinerten Knoblauch würzen.
Belag vorbereiten und verteilen
6 schwarze Oliven vierteln und 100 g Schafskäse zerbröseln. Beides über den Tomaten verteilen. Mit 4 EL Olivenöl beträufeln.
Tomaten backen
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen (200 °C, Ober-/Unterhitze) schieben und 10 Minuten backen.
Zucchininudeln zubereiten
In der Zwischenzeit die 2 mittelgroßen Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten.
Zucchininudeln anbraten
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchininudeln etwa 2 Minuten anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren
Die Zucchininudeln mit den gebackenen Tomaten, Oliven und dem Schafskäse servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Braun
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