Pastafrola mit Quittenkonfitüre
Kuchen
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
40 Min
Beschreibung
Diese Pastafrola mit Quittenkonfitüre ist ein Klassiker, der nie scheitert. Das Rezept ist sehr einfach und perfekt, um es an einem Herbstnachmittag mit einer Tasse Kaffee zu genießen. Der Mürbeteig ist knusprig und die Quittenfüllung verleiht ihm eine süße und köstliche Note. Ich bereite sie immer für Geburtstage oder Familientreffen zu, und sie ist immer ein Erfolg! Außerdem kann man sie mit Kokosraspeln verzieren, um ihr eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Die Zubereitung ist recht schnell, erfordert aber eine Ruhezeit im Kühlschrank, damit sich der Teig leichter verarbeiten lässt. Trauen Sie sich, es auszuprobieren, Sie werden es lieben!
Zutaten (11 Zutaten)
-
150 g Butter (bei Raumtemperatur)
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150 g Zucker
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2 Stück Eier
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1 Stück Abrieb einer Zitrone
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1 Prise Vanilleextrakt
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1 TL Backpulver
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300 g normales Weizenmehl
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800 g Quitte
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1 poco Wasser oder Likör
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1 Prise Kokosraspeln
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1 Prise Konfitüre zum Bestreichen der Oberfläche
Zubereitung (10 Schritte)
Butter und Zucker schlagen
150 g Butter bei Raumtemperatur und 150 g Zucker in den Mixtopf geben. 30 Sekunden/Stufe 4 schlagen.
Eier und Zitronenabrieb hinzufügen
2 Eier, den Abrieb von 1 Zitrone und Vanilleextrakt nach Geschmack in den Mixtopf geben. 20 Sekunden/Stufe 3 vermischen.
Mehl und Backpulver einrühren
300 g gesiebtes normales Weizenmehl und 1 TL Backpulver in den Mixtopf geben. 30 Sekunden/Stufe 4 vermischen, bis sich ein Teig bildet. Bei Bedarf die Knetfunktion für 1 Minute verwenden.
Kneten (optional)
Wenn sich der Teig nicht vollständig gebildet hat, die Knetfunktion für 1 Minute verwenden.
Teig kühlen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und so weit wie möglich ausrollen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 170°C vorheizen.
Quitte schmelzen
800 g gehackte Quitte und etwas Wasser oder Likör in den Mixtopf geben. 10 Min./90°C/Stufe 2 programmieren.
Kuchen zusammenstellen
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form geben. Die geschmolzene Quitte über den Teig gießen. Mit Teigstreifen belegen.
Kuchen backen
20-25 Minuten bei 170°C backen.
Dekorieren
Nach dem Backen im Kühlschrank abkühlen lassen. Mit Marmelade bestreichen und dann mit Kokosraspeln bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marta Flores
4
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Allergene
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