Gâteau aux fraises avec crème à la vanille et nappage
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Temps de cuisson
2 h
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Un délicieux gâteau aux fraises avec une crème onctueuse à la vanille et un nappage brillant.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
250 g Farine
-
125 g Beurre
-
1 Stück Œuf
-
1 Prise Sel
-
250 g Quark
-
250 g Mascarpone
-
80 g Sucre
-
1 Päckchen Sucre vanillé
-
500 g Fraises
-
250 ml Eau
-
2 EL Sucre
-
1 Päckchen Nappage (rouge)
Préparation (12 étapes)
Préparer la pâte brisée
Mettre 250 g de farine, 125 g de beurre en morceaux, 1 œuf et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.
Refroidir la pâte
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C en chaleur supérieure/inférieure.
Étaler et cuire la pâte
Étaler la pâte sur une surface de travail farinée et la placer dans un moule à charnière graissé (26 cm de diamètre). Piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette et cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes.
Laisser refroidir le fond
Sortir le fond cuit du four et le laisser refroidir complètement.
Préparer la crème à la vanille
Mettre 250 g de quark, 250 g de mascarpone, 80 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.
Verser la crème sur le fond
Verser la crème à la vanille sur le fond refroidi et l'étaler uniformément.
Préparer les fraises
Laver, nettoyer et couper en deux ou en quatre 500 g de fraises, selon leur taille.
Répartir les fraises sur le gâteau
Répartir les fraises sur la crème.
Préparer le nappage
Mettre 250 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 sachet de nappage (rouge) dans le bol mélangeur et porter à ébullition pendant 7 min/100°C/vitesse 2.
Répartir le nappage
Verser le nappage uniformément sur les fraises.
Refroidir le gâteau
Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, jusqu'à ce que le nappage soit ferme.
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Source
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