Schokoladenwirbel-Frischkäsekuchen
Kuchen
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Zubereitungszeit
2 Std 30 Min
Portionen
16
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Dieser Schokoladenwirbel-Frischkäsekuchen ist ein köstlicher Genuss, der die Reichhaltigkeit von Schokoladenkuchen mit der cremigen Säure von Käsekuchen kombiniert. Ich backe diesen Kuchen schon seit Jahren und er ist immer ein Publikumsmagnet. Der Wirbeleffekt verleiht ihm einen Hauch von Eleganz und macht ihn perfekt für Geburtstage oder jeden besonderen Anlass. Der Kuchen ist saftig und geschmackvoll, mit einer schönen Balance von süßen und leicht säuerlichen Noten. Die Zubereitung dauert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Dieser Kuchen schmeckt am besten gekühlt, damit sich die Aromen wunderbar verbinden können. Für einen zusätzlichen Hauch von Genuss können Sie ihn mit Kakaopulver bestreuen oder mit einer Schokoladen-Ganache beträufeln.
Zutaten (13 Zutaten)
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0.5 Tasse Wasser
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4 Stück Backschokolade
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2.5 Tasse Mehl
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1 TL Backpulver
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0.5 TL Salz
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2 Tasse Zucker
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1 Tasse Pflanzliches Fett
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4 Stück Eier, getrennt
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1 Tasse Milch
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1 TL Vanilleextrakt
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2 Päckchen Frischkäse, weich
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1.5 Tasse Zucker
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4 Stück Eier, leicht geschlagen
Zubereitung (15 Schritte)
Backform vorbereiten
Ofen auf 165 Grad C vorheizen. Eine 23x33 cm große Backform einfetten und beiseite stellen.
Schokolade schmelzen
½ Tasse Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 erhitzen.
Schokolade zum Schmelzen hinzufügen
4 (28 Gramm) Quadrate Backschokolade in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Sicherstellen, dass die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
Trockene Zutaten sieben
310 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Salz in einer Schüssel sieben. Beiseite stellen.
Zucker und Pflanzenfett schlagen
400 g Zucker und 200 g Pflanzenfett in den Mixtopf geben. 2 Min./Stufe 3 schlagen, bis die Masse cremig ist.
Eigelb hinzufügen
4 Eigelb in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren, bis die Masse glatt ist.
Milch und Vanille hinzufügen
200 ml Milch und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 2 verrühren.
Mehlmischung unterrühren
Die gesiebte Mehlmischung in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf mit dem Spatel die Seiten des Mixtopfs abkratzen.
Geschmolzene Schokolade unterheben
Die geschmolzene Schokolade in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 2 auf Linkslauf verrühren, um die Schokolade vorsichtig unter den Teig zu heben.
Eiweiß schlagen
In einer separaten Schüssel 4 Eiweiß steif schlagen. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.
Eiweiß unterheben
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.
Frischkäsefüllung zubereiten
2 (226 Gramm) Packungen weichen Frischkäse und 300 g Zucker in den Mixtopf geben. 1 Min./Stufe 4 verrühren, bis die Masse glatt ist.
Eier zur Frischkäsefüllung geben
4 leicht geschlagene Eier in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 2 verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Kuchen zusammensetzen
Die Hälfte des Schokoladenteigs in die vorbereitete Backform gießen. Die Frischkäsemischung über den Teig in die Backform gießen. Den restlichen Schokoladenteig vorsichtig darauf löffeln und bis zu den Rändern des Gefäßes verteilen. Mit einem Messer ein Wirbelmuster erzeugen.
Kuchen backen
Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, 75 bis 80 Minuten. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen, etwa 30 Minuten länger.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Amelia White
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