Pastete von Geflügel mit Zimt

Name: Pastete von Geflügel mit Zimt
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück Hähnchen; 4 Stück Eier; 100 g geschälte Mandeln; 50 g Butter; 5 feuilles Filo- oder Pastetenteigblätter; 2 c. à s. Zucker; 1 c. à c. Zimt; nach Geschmack Pflanzenöl; 1 c. à c. Kurkuma; 1 bouquet Petersilie; 4 Stück Zwiebeln; 1 c. à c. Ingwer (in Pulverform); 10 g Butter; nach Geschmack Safran; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz oder feines Salz

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Die Pastete von Geflügel mit Zimt ist ein traditionelles marokkanisches Gericht, perfekt für besondere Anlässe. Dieses süß-salzige Gericht kombiniert den delikaten Geschmack von Geflügel mit dem warmen Duft von Zimt und der Knusprigkeit von Mandeln. Ich bereite dieses Rezept seit Jahren zu und es beeindruckt immer meine Gäste. Die Pastete ist ein festliches Gericht, das etwas Zeit erfordert, aber das Ergebnis ist es wirklich wert. Servieren Sie sie als Vorspeise oder Hauptgericht für ein unvergessliches Essen. Zögern Sie nicht, einen Hauch Honig hinzuzufügen, um sie noch köstlicher zu machen. Ein wahrer Genuss!

Zutaten (16 Zutaten)

0.5 Stück Hähnchen
4 Stück Eier
100 g geschälte Mandeln
50 g Butter
5 feuilles Filo- oder Pastetenteigblätter
2 c. à s. Zucker
1 c. à c. Zimt
nach Geschmack Pflanzenöl
1 c. à c. Kurkuma
1 bouquet Petersilie
4 Stück Zwiebeln
1 c. à c. Ingwer (in Pulverform)
10 g Butter
nach Geschmack Safran
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Salz oder feines Salz

Zubereitung (7 Schritte)

Zubereitung der Zwiebeln

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Zwiebeln in den Thermomix-Behälter geben und 5 Sek./Stufe 5 fein hacken.

Garen des Geflügels

In einem Schmortopf die gehackten Zwiebeln, das Pflanzenöl und 10 g Butter geben. Die Geflügelstücke, das gehackte Petersiliensträußchen, Kurkuma, Ingwerpulver, Safran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Wasser bedecken und 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Geflügel gar ist. Das Geflügel und den Bratensaft beiseite stellen.

Zubereitung der Mandel-Füllung

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8, puis 10 Sek./Stufe 10

In den Thermomix-Behälter die geschälten Mandeln, den Zucker, den Zimt und 50 g Butter geben. 20 Sek./Stufe 8 mixen, dann schrittweise bis zur Stufe 10 für 10 Sek. erhöhen, um eine recht feine Mischung, wie ein Streusel, zu erhalten. Beiseite stellen.

Zubereitung des Rühreis

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 2, puis 3 Min./90°C/Stufe 3 90

Das Geflügel abtropfen lassen und den Bratensaft aufbewahren. Das Geflügel in Streifen zupfen. Den Bratensaft in den Thermomix-Behälter geben. 5 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen. Die Eier hinzufügen und 3 Min./90°C/Stufe 3 verrühren, um Rührei zu machen. Aus dem Behälter nehmen und beiseite stellen.

480

Zusammenbau der Pastete

Eine Springform einfetten. Die Filoteigblätter mit Butter bestreichen. 3 Filoteigblätter überlappend auf der gesamten Form verteilen. Ein Blatt in die Mitte legen.

Füllen der Pastete

Eine Schicht Eier-Füllung, eine Schicht Geflügel und die Mandeln verteilen. Die Filoteigblätter, die über den Rand des Gerichts hinausragen, umklappen und dann ein letztes in der Mitte hinzufügen, wobei die Ränder entlang des Randes des Gerichts eingeschlagen werden. Die Blätter regelmäßig mit Butter bestreichen, damit sie sich verbinden.