Pâtes Crémeuses à la Courge et à la Sauge

Name: Pâtes Crémeuses à la Courge et à la Sauge
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce petite courge; 2 cs huile d'olive; 12 pièce feuilles de sauge; 1 pièce petit oignon; 2 gousse gousses d'ail; 0.25 cc piments rouges séchés; 500 g pâtes; 75 g purée de tomates; 75 ml vodka; 100 ml crème fraîche épaisse

Pâtes

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces pâtes crémeuses à la courge sont un plat d'automne délicieux, à la fois réconfortant et savoureux. La douceur de la courge se marie parfaitement avec la sauge savoureuse et une touche de vodka pour une touche unique. C'est une recette simple qui se prépare rapidement, ce qui la rend parfaite pour un repas de semaine. J'adore la façon dont la crème double ajoute une texture luxueuse, et les feuilles de sauge croustillantes offrent un joli contraste. Ce plat végétarien plaira à toute la famille!

Ingrédients (10 ingrédients)

1 pièce petite courge
2 cs huile d'olive
12 pièce feuilles de sauge
1 pièce petit oignon
2 gousse gousses d'ail
0.25 cc piments rouges séchés
500 g pâtes
75 g purée de tomates
75 ml vodka
100 ml crème fraîche épaisse

Préparation (8 étapes)

Cuire la courge

Paramètre Thermomix®

15-20 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Coupez la courge en plus petits morceaux. Placez les morceaux de courge dans le plat Varoma. Remplissez le bol de mixage avec 500ml d'eau. Faites cuire la courge à la vapeur pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Réservez pour qu'elle refroidisse légèrement.

1200

Purée de courge

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8

Ajoutez la courge cuite dans le bol de mixage et réduisez-la en purée pendant 30 secondes/Stufe 8 jusqu'à consistance lisse. Réservez.

Feuilles de sauge croustillantes

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les feuilles de sauge pendant 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez-les de l'huile à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte d'une feuille de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Réservez.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

10 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajoutez l'oignon dans le bol de mixage et hachez pendant 3 secondes/Stufe 5. Ajoutez l'huile de sauge et faites revenir pendant 10 minutes/120°C/Stufe 1. Ajoutez l'ail et les piments rouges séchés et faites cuire pendant 1 minute/120°C/Stufe 1.

600

Cuire les pâtes

Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-les en réservant une tasse de l'eau de cuisson.

Faire la sauce

Paramètre Thermomix®

2 min/90°C/Vitesse 1 90

Ajoutez la purée de tomates et la vodka dans le bol de mixage et faites cuire pendant 3 minutes/100°C/Stufe 1 pour évaporer l'alcool. Ajoutez la purée de courge et la crème fraîche épaisse et faites cuire pendant 2 minutes/90°C/Stufe 1.

120

Combiner les pâtes et la sauce

Paramètre Thermomix®

20 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Ajoutez les pâtes cuites dans le bol de mixage et mélangez pendant 20 secondes/Linkslauf/Stufe 2, en ajoutant suffisamment d'eau de cuisson réservée pour former une sauce épaisse.