Grüne Nudeln mit Saisongemüse

Name: Grüne Nudeln mit Saisongemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Bund Basilikum; 5 c a s natives Olivenöl extra; Salz; 1 c a s Pinienkerne; 2 Zehe Knoblauch; 100 g grüne Bohnen; 400 g Vollkornnudeln; 100 g Kartoffeln

Nudeln

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Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Diese grünen Nudeln mit Saisongemüse sind ein einfaches und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Ich liebe es, Vollkornnudeln für eine zusätzliche Ballaststoffzufuhr und einen reichhaltigeren Geschmack zu verwenden. Das frische Basilikumpesto bringt eine unvergleichliche Frische, während grüne Bohnen und Kartoffeln für Textur und Konsistenz sorgen. Es ist ein vegetarisches Gericht, das die ganze Familie genießen wird, und es ist ideal, um das Gemüse aus Ihrem Garten im Frühling zu verwenden. Zögern Sie nicht, das Gemüse nach Ihren Wünschen und der Saison zu variieren!

Zutaten (8 Zutaten)

3 Bund Basilikum
5 c a s natives Olivenöl extra
Salz
1 c a s Pinienkerne
2 Zehe Knoblauch
100 g grüne Bohnen
400 g Vollkornnudeln
100 g Kartoffeln

Zubereitung (6 Schritte)

Zubereitung der Kartoffeln

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In den Gareinsatz des Thermomix geben. Den Mixtopf mit 1 Liter Wasser füllen. Die Kartoffeln 20 Min./100°C/Stufe 1 garen.

1200

Zubereitung der grünen Bohnen

Thermomix® Einstellung

15 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Die grünen Bohnen putzen und waschen. In den Varoma geben. Das Wasser aus dem Mixtopf leeren und 500 ml Wasser hinzufügen. Den Varoma auf den Mixtopf setzen und die grünen Bohnen 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

900

Kochen der Nudeln

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Das Wasser aus dem Mixtopf leeren. Den Mixtopf mit 1,5 Liter Wasser füllen und Salz hinzufügen. Das Wasser 10 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen. Dann die 400g Vollkornnudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung garen, im Allgemeinen ca. 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Zubereitung des Pesto

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 8

Während die Nudeln kochen, das Pesto zubereiten. Die 2 Knoblauchzehen und die 1 EL Pinienkerne in den Mixtopf des Thermomix geben. 5 Sek./Stufe 8 mixen.

Hinzufügen von Basilikum und Öl

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Die 3 Bund Basilikum und 1 gute Prise Salz in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 7 mixen. Dann die 5 EL natives Olivenöl extra hinzufügen und 5 Sek./Stufe 5 mixen.

Endgültige Mischung

Die Nudeln, Kartoffeln und grünen Bohnen abgießen. Die Nudeln, Kartoffeln und grünen Bohnen in eine Salatschüssel geben. Das Pesto hinzufügen und vorsichtig vermischen. Sofort servieren.