Kalbsrouladen Geschmort mit Gemüse
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses Gericht von Kalbsrouladen, geschmort mit Gemüse, ist ein wohltuender Klassiker, perfekt für Herbstabende. Ich bereite es oft zu, wenn ich Lust auf ein einfaches und schmackhaftes Schmorgericht habe. Die Kalbsrouladen, zart und weich, nehmen die Aromen des Gemüses und des Weißweins auf. Die Kartoffeln und Karotten bringen eine Note von Süße und Textur. Es ist ein komplettes und ausgewogenes Gericht, ideal für ein Familienessen. Das Kochen im Schnellkochtopf spart Zeit und bewahrt gleichzeitig die Aromen. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (11 Zutaten)
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4 Stück Kalbsrouladen
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4 Stück Kartoffeln
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1 grand verre Wasser
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0.5 verre Weißwein
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1 noisette Butter
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1 Stück Karotte
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2 Stück Schalotten
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1 Stück Zwiebel
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1 bouquet Kräutersträußchen
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1 Prise Feines Salz
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1 Prise Pfeffer
Zubereitung (4 Schritte)
Vorbereitung des Gemüses
1 Zwiebel, 2 Schalotten und 1 Karotte in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 hacken. Die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel abkratzen.
Anbraten des Gemüses
Eine Butterflocke in den Mixtopf geben und das gehackte Gemüse 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Hinzufügen der Kartoffeln und des Kräutersträußchens
4 Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit 1 Kräutersträußchen in den Mixtopf geben. Außerdem ½ Glas Weißwein und 1 großes Glas Wasser hinzufügen. Salzen und pfeffern.
Dämpfen der Rouladen
Die Kalbsrouladen in den Varoma legen. Den Varoma schließen und auf den Mixtopf setzen. 30 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Rousseau
4
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