Birnen Carpaccio mit Walnüssen und Feta
Salat
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Zubereitungszeit
20 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses Birnen Carpaccio ist ein wunderbar leichtes und erfrischendes Gericht, perfekt als Vorspeise oder leichter Lunch. Die Süße der Birnen harmoniert hervorragend mit dem salzigen Feta und den knackigen Walnüssen. Ein Hauch von Zitrone und Honig rundet das Ganze ab. Ich liebe es, dieses Gericht im Herbst zuzubereiten, wenn die Birnen besonders saftig sind. Es ist super schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich! Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als eleganter Auftakt für ein festliches Menü. Vegetarisch und einfach zuzubereiten!
Zutaten (9 Zutaten)
-
2 Stück Birnen
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200 g Feta
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40 g Walnüsse
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60 g Rosinen
-
1 Stück Zitronen _für den Saft_
-
40 g Honig
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30 g Olivenöl
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Pfeffer
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feines Salz
Zubereitung (5 Schritte)
Zitronensaft vorbereiten
Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Saft in eine kleine Schüssel geben. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.
Dressing zubereiten
Zitronensaft, 30 g Olivenöl, 40 g Honig, Pfeffer (q.b.) und feines Salz (q.b.) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren, um eine Emulsion zu erzeugen.
Birnen vorbereiten
Die Birnen waschen und mit einer Mandoline in sehr dünne Scheiben schneiden. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.
Walnüsse zerkleinern
40 g Walnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend umfüllen.
Carpaccio anrichten
Die Birnenscheiben auf einem Teller anrichten. Mit einigen Esslöffeln des vorbereiteten Dressings beträufeln. 200 g Feta in kleine Stücke bröseln und zusammen mit den zerkleinerten Walnüssen und 60 g Rosinen über die Birnen geben. Mit dem restlichen Dressing beträufeln. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.
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Erstellt von
Chiara Ferrari
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