Bäuerliches Cassoulet mit Weißen Bohnen und Kartoffeln
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses bäuerliche Cassoulet ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für Herbst- und Winterabende. Ich liebe es, dieses Gericht zuzubereiten, weil es sowohl einfach als auch großzügig ist. Die weißen Bohnen, zartschmelzend und cremig, passen wunderbar zu Fleisch und Kartoffeln. Die Knoblauchwurst bringt eine charakteristische Note, während der geräucherte Speck eine schmackhafte Note hinzufügt. Dieses Cassoulet ist ideal für ein geselliges Essen mit Familie oder Freunden. Es ist herzhaft und wärmt die Herzen, besonders nach einem langen Tag. Zögern Sie nicht, es mit einem guten Bauernbrot zu begleiten, um die Soße aufzutunken. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (14 Zutaten)
-
nach Geschmack Lingot- oder Mogette-Bohne
-
1 Stück Schweinefilet
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4 Scheibe Speck
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1 Stück Knoblauchwurst
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8 Stück Straßburger Würstchen
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nach Geschmack Natron
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nach Geschmack Margarine
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3 Stück Nelken
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1 Stück Zwiebel
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0.5 carré Zucker
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2 EL Tomatenmark
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3 Stück mittelgroße Kartoffeln
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nach Geschmack Salz oder feines Salz
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nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (10 Schritte)
Zubereitung der Bohnen
Am Vortag die Lingot- oder Mogette-Bohnen in ein großes Volumen Wasser geben und über Nacht einweichen lassen.
Zubereitung der Kartoffeln
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Zubereitung der Zwiebel
Die Zwiebel schälen und die drei Nelken hineinstecken.
Garen des Fleisches
In einer Pfanne ein Stück Margarine schmelzen und das Schweinefilet von allen Seiten 4 bis 5 Minuten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zubereitung des Cassoulets
Die weißen Bohnen abtropfen lassen und in den Thermomix-Behälter geben. Die beiden Tomatenmarke, die Kartoffeln, das Salz, den Pfeffer, eine Prise Natron und den halben Würfel Zucker hinzufügen.
Vermischen der Zutaten
Wasser in den Thermomix-Behälter geben, bis die Zutaten bedeckt sind. Vorsichtig mit dem Spatel vermischen.
Druckkochen
Den Thermomix-Behälter schließen und 10 Minuten bei 120°C, Stufe 1 unter Druck kochen. Während des Kochens überprüfen, ob immer genügend Wasser vorhanden ist.
Hinzufügen des Fleisches
Den Thermomix dekomprimieren. Die in zwei Hälften geschnittenen Straßburger Würstchen, das reservierte Schweinefilet, einige Scheiben Knoblauchwurst und den in Stücke geschnittenen Speck hinzufügen.
Endgültiges Kochen
Den Thermomix-Behälter schließen und 15 bis 20 Minuten bei 100°C, Stufe 1, Linkslauf kochen. Von Zeit zu Zeit mit dem Spatel verrühren.
Überprüfung und Servieren
Überprüfen Sie, ob die Bohnen und Kartoffeln gar sind. Heiß servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Petit
4
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