Name: Hähnchenbrust Piccata mit Thermomix®
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stück Hähnchenbrustfilets; 4 EL Weizenmehl; 2 Stück Zitronen; 4 EL Butter; 150 ml Weißwein; 500 ml Brühe; 1 bote Kapern; 2 Zehe Knoblauchzehen; 1 chorro Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Beschreibung

Dieses Hähnchen-Piccata-Gericht ist ein klassisches italienisches Rezept, das einfach mit dem Thermomix® zubereitet wird. Die Hähnchenbrüste werden in einer köstlichen Sauce aus Zitrone, Weißwein und Kapern gegart, wodurch ein unwiderstehlicher süß-saurer Geschmack entsteht. Es ist eine perfekte Option für ein schnelles Essen unter der Woche oder für ein besonderes Abendessen. Die Sauce ergänzt mit ihrer Zitrusnote und dem salzigen Geschmack der Kapern das Hähnchenfleisch perfekt. Probieren Sie dieses Rezept aus und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Gericht voller Geschmack und Tradition! Es ist in weniger als 40 Minuten zubereitet und eignet sich ideal für jeden Anlass.

Zubereitung (8 Schritte)

Das Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets nach Geschmack salzen und pfeffern. Das Weizenmehl auf einen Teller geben und das Fleisch darin wenden, um es leicht zu panieren. Beiseite stellen.

Das Hähnchen anbraten

In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl und 2 Esslöffel Butter hinzufügen. Wenn es heiß ist, die Hähnchenfilets von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Den Knoblauch hacken

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Stufe 7

Die Knoblauchzehen schälen. Die Knoblauchzehen in den Thermomix®-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 7 hacken.

Den Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Einen Schuss Olivenöl zusammen mit dem gehackten Knoblauch in den Thermomix®-Behälter geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Den Weißwein und die Brühe hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Min./90°C/Stufe 2 90

Den Weißwein in den Thermomix®-Behälter gießen und 4 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher programmieren, damit der Alkohol verdampft. Die Zitronen auspressen und einen Teil des Saftes (den Rest aufbewahren) zusammen mit der Brühe hinzufügen. 10 Min./90°C/Stufe 2 programmieren.

600

Das Hähnchen und die Kapern hinzufügen

Thermomix® Einstellung

4 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf 90 Linkslauf

Die gebratenen Hähnchenfilets in den Thermomix®-Behälter geben. Die Kapern und 1-2 Esslöffel Butter hinzufügen. 4 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf programmieren.

240

Die Sauce andicken (optional)

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Stufe 2/Linkslauf 90 Linkslauf

Wenn die Sauce zu flüssig ist, einen Esslöffel Weizenmehl in etwas Wasser auflösen und in den Thermomix®-Behälter geben. 2 Min./90°C/Stufe 2/Linkslauf programmieren.

120

Servieren

Das Hähnchen Piccata mit der Sauce auf einer Platte servieren und eine weitere Handvoll Kapern hinzufügen. Optional etwas mehr Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.