Name: Persischer Schwammkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 125 min
Total time: 170 min
Ingredients: 6 Stück Eier; Zucker; Vanille; Öl; Rosenwasser; Joghurt; Mehl; Maisstärke; Backpulver; Kardamompulver

Zubereitungszeit

2 Std 50 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieser Persische Schwammkuchen ist ein aromatisches Gebäck, das durch die Zugabe von Rosenwasser und Kardamom eine besondere Note erhält. Die Maisstärke sorgt für eine besonders weiche Textur. Der Kuchen wird nach dem Backen mit einem kalten Sirup getränkt, was ihn saftig und geschmackvoll macht. Ideal für Brunch oder als süße Köstlichkeit zum Nachmittagstee. Die Zubereitung dauert etwa 170 Minuten.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Eier, Zucker und Vanille aufschlagen

Thermomix® Einstellung

5 Min./Stufe 4

6 Eier, Zucker und Vanille in den Mixtopf geben und 5 Min./Stufe 4 mit dem Schmetterling aufschlagen, bis die Masse hell, dickflüssig und schaumig ist. Schmetterling entfernen.

5 Min.

Öl, Rosenwasser und Joghurt hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Öl, Rosenwasser und Joghurt in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren, damit die Luft im Teig bleibt.

30 Sek.

Trockene Zutaten mischen

Mehl, Maisstärke, Backpulver und Kardamompulver in einer separaten Schüssel mischen.

Mehlmischung unterheben

Die Mehlmischung in zwei bis drei Portionen über die Eimasse sieben. Mit einem Teigschaber (Spatel) vorsichtig unterheben, anstatt zu mixen, damit der Kuchen schön fluffig wird.

Teig in Form füllen und backen

Den Teig in eine eingefettete Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C für 50 Minuten backen. Wichtig: Machen Sie die Stäbchenprobe, bevor Sie ihn herausnehmen.

Kuchen mit Sirup tränken

Den heißen Kuchen mit einem Zahnstocher anpieksen und mit kaltem Sirup übergießen. Mindestens 1–2 Stunden ruhen lassen, damit der Kuchen den Sirup voll aufsaugt.