Pescado Adobado (Salmón, Trucha o Caballa)

Name: Pescado Adobado (Salmón, Trucha o Caballa)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Mitad de salmón o filete de trucha; 2 unidad Caballas; 1 manojo Eneldo; 50 g Sal; 30 g Azúcar; 2 cda Aceite de oliva; Rábano picante fresco; Baguette

Aperitivo

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Pescado Adobado (Salmón, Trucha o Caballa) está lista en 1 h y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este pescado adobado (salmón, trucha o caballa) es un plato sencillo y delicioso, perfecto como aperitivo o fingerfood. Con un tiempo de trabajo de 30 minutos y un tiempo de preparación de 60 minutos, es fácil de preparar e ideal para cocinar con antelación. La receta está diseñada para 6 raciones y encaja bien en la temporada de primavera.

Ingredientes (8 ingredientes)

600 g Mitad de salmón o filete de trucha
2 unidad Caballas
1 manojo Eneldo
50 g Sal
30 g Azúcar
2 cda Aceite de oliva
Rábano picante fresco
Baguette

Preparación (6 pasos)

Preparar los filetes de pescado

Cortar los filetes de pescado limpiamente y pasar el dedo a contrapelo para detectar las espinas restantes. Retirar estas con las pinzas. Lavar los filetes de nuevo y secarlos con papel de cocina.

Preparar el marinado

Mezclar 50 g de sal, 30 g de azúcar y el eneldo picado muy fino en un cuenco.

Marinar el pescado

Colocar los filetes con la piel hacia abajo sobre una bandeja. Esparcir uniformemente la mezcla de sal, azúcar y eneldo sobre los filetes. Cubrir con film transparente y dejar marinar a temperatura ambiente durante media hora.

Retirar el marinado

Aclarar brevemente los filetes y secarlos bien de nuevo.

Refinar el pescado

Ahora cubrir con el eneldo finamente picado y rociar con 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Marinar de nuevo durante media hora.

Servir el pescado

Para servir, cortar los filetes (sin piel) en tiras de medio centímetro de ancho y colocarlos en una bandeja. Servir con rábano picante recién rallado y baguette.