Ensalada de escarola con corazones de palma y cítricos
Ensalada
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Tiempo de cocción
25 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta ensalada de escarola con corazones de palma y cítricos es un entrante refrescante que se prepara en unos 25 minutos. La ensalada es vegetariana y rica en vitaminas. La combinación de escarola amarga, cítricos dulces y corazones de palma salados la convierte en una experiencia gustativa especial. Ideal para un almuerzo ligero o como acompañamiento de la cena.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1 Bund Escarola
-
1 Dose Corazones de palma
-
2 Stück Naranjas
-
1 Stück Pomelo
-
0.5 Stück Limón
-
1 Stück Chalota
-
3 EL Aceite de oliva
-
1 EL Vinagre de vino blanco
-
1 TL Mostaza
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
Preparación (5 pasos)
Preparar la ralladura de limón
Rallar la cáscara de 1/2 limón y reservar. No se requiere ajuste de Thermomix.
Filetear naranjas y pomelo
Filetear 2 naranjas y 1 pomelo y recoger el jugo. No se requiere ajuste de Thermomix.
Picar la chalota
Pelar 1 chalota, partirla por la mitad y ponerla en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5.
Preparar el aliño
Añadir el jugo recogido de las naranjas y el pomelo (aprox. 5 cucharadas), 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta a la chalota picada en el vaso. Remover 10 seg./velocidad 3.
Servir la ensalada
Limpiar, lavar y escurrir la escarola. Escurrir los corazones de palma y cortarlos en rodajas. Mezclar en un cuenco los filetes de naranja y pomelo preparados, los corazones de palma y la escarola. Rociar con el aliño del vaso y espolvorear con la ralladura de limón. Servir inmediatamente.
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MeAndI
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