Überbackene Hähnchenbrust mit Pilzrahm
Auflauf
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Rezept für überbackene Hähnchenbrust mit Pilzrahm ist ein wahrer Gaumenschmaus! Ich mache es gerne, wenn ich etwas Besonderes für die Familie kochen möchte. Die Kombination aus zarter Hähnchenbrust, cremiger Pilzsoße und dem überbackenen Käse ist einfach unschlagbar. Dazu passen Hörnchennudeln perfekt. Das Gericht ist zwar etwas aufwendiger, aber der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall. Ideal für ein festliches Abendessen oder einfach, um sich selbst mal wieder etwas Gutes zu tun. Die Zubereitung im Thermomix® erleichtert die Arbeit ungemein!
Zutaten (14 Zutaten)
-
2 Stück kleine Zwiebeln
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2 Zehe Knoblauch
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500 g braune Champignons
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4 Zweig Rosmarin
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5 EL Sonnenblumenöl
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4 Stück Hähnchenbrustfilets
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Salz
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Pfeffer
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20 g Butter
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30 g Weizenmehl Type 405
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300 ml Sahne
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100 ml Milch
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0.5 Stück Zitrone
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500 g Hörnchen Nudeln
Zubereitung (11 Schritte)
Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten
2 kleine Zwiebeln schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Zehen Knoblauch schälen, hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Champignons vorbereiten
500 g braune Champignons waschen, trocknen, putzen und klein schneiden. 2 Rosmarinzweige hacken.
Hähnchen anbraten
2 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die 4 Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten scharf anbraten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und beiseite stellen. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Champignons andünsten
Restliches Öl (3 EL) in der Pfanne erhitzen und die geschnittenen Champignons darin anbraten.
Bechamel zubereiten
20 g Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.
Mehlschwitze herstellen
30 g Weizenmehl Type 405 zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.
Soße zubereiten
300 ml Sahne und 100 ml Milch zugeben und 5 Min./90°C/Stufe 3 unterrühren. 0,5 Zitrone auspressen, Saft, gehackten Rosmarin und Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auflauf vorbereiten
Hähnchenfilets und Zwiebeln in eine Ofenform geben. Champignons mit der Bechamel-Soße vermischen und zum Hähnchen in die Form geben.
Überbacken
Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 30 Minuten backen.
Nudeln kochen
500 g Hörnchen Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Servieren
Nudeln abgießen und zum Fleisch servieren. Hähnchenbrustfilets mit den übrigen 2 Rosmarinzweigen garnieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julia Wolf
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Rezept
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